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Tallarines con champiñones



Buenos días, hoy os traigo unos tallarines, que aunque en mi blog tengo muy pocas recetas de pasta en casa la solemos comer al menos una vez a la semana.
No hace falta que os diga lo socorrida que es, cuando no se que preparar siempre recurro a la pasta, y es que hay tanta variedad y admite tantos ingredientes... además se que siempre voy a acertar, a mis hijos les encanta.



Ingredientes:

400 grs. de tallarines.
300 grs. de champiñones.
2 cebollas.
100 grs. de bacon.
1/2 copita de vino fino de Jerez.
100 grs. de queso parmesano rallado u otro tipo de queso.
100 grs. de queso crema, tipo fhiladelfia.
Aceite de oliva virgen extra.
Pimienta molida y sal.

Elaboración:

En una cazuela o perol ponemos el aceite y pochamos la cebolla cortada finita,añadimos un poco de sal, seguidamente añadimos los champiñones cortados también finitos y rehogamos.


A continuación añadimos el bacon a tiritas, rehogamos un poco y añadimos solo media copita de vino fino.
Agregamos pimienta molida y rectificamos de sal. Dejamos cocinar unos minutos.


Tengo que decir que yo le añadí unas especias que me traje de Roma, son una mezcla de especias para hacer la pasta a la carbonara, igual se encuentran aquí y se las podemos añadir, aunque con la pimienta también sale rico.
Añadimos los dos tipos de queso y mezclamos bien, reservamos.


A continuación, cocemos la pasta en abundante agua con sal, cuando esté al dente sacamos y escurrimos sin echarle agua,
Del agua de cocer la pasta cogemos un par de cazos y se lo añadimos a la mezcla de champiñones y demás ingredientes.
Dejamos cocer un par de minutos y añadimos la pasta, mezclamos bien y servimos.
Espero que os guste.



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