Con texturas y sabores Idea guardada 23 veces
La valoración media de 9 personas es: Muy buena

Tallarines de sepia con patatas y ajo

Un clásico en los bares que nos sirven a modo de tapa, uno de los sitios donde mejor te podías comer unas patatas con alioli es en el chiringuito que hay antes de entrar al parque Rafael de la Cerda popularmente conocido por “los canales del taibilla“.



 Os dejo esta versión con otro producto de nuestra costa como es el caso de la sepia… Mirar que pinta tiene, gusta?

Ingredientes:

400g sepia

250g patatas

sal

pimienta blanca

perejil

rodaja de limón
Ajonesa:

100ml leche

200ml aceite girasol

medio diente de ajo

pizca de sal

gotas de limón

c/s perejil picado

c/s pimienta blanca

Elaboración:

Limpiar la sepia y cortar en forma de tallarines. Reservar. Pelar y lavar las patatas y cortarlas en gajos para cocerlas en agua con sal.

lactonesa de ajo:
Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batir hasta que la salsa emulsione. Una vez que la salsa este emulsionada, picar un puñado de perejil bien picado, se le añade a la ajonesa con una cuchara y se mezcla bien. Se reserva en el frigorífico.

Una vez cocidas y estén fria las patatas, mezclar con la ajonesa. Por otro lado, hacer los tallarines de sepia a la plancha.

Colocar unas pocas patatas con ajo en el plato y sobre estas la sepia a la plancha. Decorar con perejil picado y rodaja de limón.

Nota:
De los 200ml de Aceite de girasol podéis reducir una pequeña cantidad por aceite de oliva virgen extra (unos 20ml). Las gotas de limón se puede sustituir por vinagre.

Con Texturas y Sabores

Fuente: este post proviene de Con texturas y sabores , donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tallarines al salmón

Hoy vamos con otra propuesta para nuestro recetario de pastas, en esta ocasión os traigo unos tallarines con salmón y con una salsa idonea para nuestro pescado… Anteriormente ya hemos sabido pre ...

Recomendamos

Relacionado

limón tallarines patatas cocidas ...

Tallarines de sepia con patatas y ajo

Un clásico en los bares que nos sirven a modo de tapa, uno de los sitios donde mejor te podías comer unas patatas con alioli es en el bar que hay antes de entrar al parque Rafael de la Cerda popularmente conocido por "los canales del taibilla". Os dejo esta versión con otro producto de nuestra costa como es el caso de la sepia... Mirar que pinta tiene, gusta? Ingredientes: 400g ...

Recetas de Cuchara Recetas de pescado y marisco

Patatas guisadas con sepia y pulpo

Desde que los peques comen de nuevo en casa, intento introducirles nuevos sabores, texturas e ingredientes para que disfruten de la comida y así que vayan ampliando poco a poco las cosas que les gustan ( y las que no, que eso también es importante). Así que para no comer el pescado siempre de la misma manera y para que tuvieran otra textura, les preparé este guiso de patatas son sepia y pulpo, que ...

entrantes patatas tapas

Patatas con alioli

¡ Anda que no pasa el tiempo volando! Hace nada era el reto de los tupper y ya estamos de nuevo con el reto de este mes. Ya sabéis que cada dia diez las chicas de La cocina typical spanish nos invitan a participar en un evento donde la premisa principal es cocinar algo típico de nuestra gastronomia. Este mes se trataba de las tapas #nosvamosdetapasts. Ese invento español tan típico de todos los ...

patatas sepia recetas de primeros

Sepia guisada con patatas

Hoy miércoles santo he hecho una receta sencilla y sabrosa, "sepia guisada con patatas", es uno de esos platos que pertenecen a la comida familiar ya que desde siempre lo cocino en casa y bastante a menudo. La salsa que resulta de la cocción es una delicia, es un plato que no queda muy caldoso. Os pongo la receta paso a paso. Ingredientes (3 personas):3 sepias medianas o 6 o 7 pequ ...

PARA DOS PESCADOS PLATOS DE CUCHARA

SEPIA REHOGADA CON PATATAS

Este mes Cooking the chef, nos reta a cocinar una receta del magistral Joan Roca, su restaurante, El Celler de Can Roca, es considerado el mejor del mundo, eso me hacía pensar, qué iba yo a preparar de tan ilustre cocinero!, hasta que leí que había escrito un libro con las recetas de su madre y...voilá, aquí la tenéis. Un guiso de sepia con patatas de lo mas humilde y fácil, pero un plato que es u ...

ajo Anchoas PASTA ...

Tallarines con ajo y anchoas

Una sencilla, económica y diferente receta de pasta que sorprenderá a nuestros comensales por su sabor y más aún cuando expliquemos sus ingredientes. RECETAS SIMILARES: ESPAGUETIS CON CEBOLLA Y AJO. FUENTE: http://www.bonappetit.com/ INGREDIENTES Tallarines (100 g/pers) Seis dientes de ajo. Pan de días anteriores. Un limón. Una lata de anchoas. Una guindilla. Queso rallado. Mantequilla. Perejil ...

Patata Guisos

Patatas con sepia fáciles

Patatas con sepia fáciles, historia: ¡Hola amig@s¡ En el día de hoy vengo con otra nueva receta, que es posible que algunos ya hayáis visto en el programa Cocina Familiar con Javier Romero, que se emite de lunes a viernes en mi página de Facebook, también en mi canal de Youtube y tenemos a vuestra disposición un nuevo medio de comunicación, un canal de TV por internet llamado cocina-familiar.tv, e ...

desafio en la cocina pasta y arroz

Tallarines de pasta fresca con gambas y sepia

Como todos los 20 del mes, volvemos a tener una cita con el desafío. Y este mes ha tocado…¡Pasta fresca! Como algunos ya sabréis, tengo un Kmix 51. A mi pequeño esclavo se le pueden añadir varios accesorios para hacer pasta pero…valen un huevo y la yema del otro. Así que cuando pusieron en el Lidl una máquina para pasta, me la compré con la idea de hacer el experimento. Y mi primer y único intento ...

fumet vapor limón ...

Lenguado Meunière con verduritas al vapor

A la meuniere es una salsa que se prepara con mantequilla, zumo de limón y fumet de pescado. Con estos ingredientes se consigue un plato fácil y rico. Esta es una versión del clasico meuniere. La guarnición se puede emplear cualquier tipo de verdura, eso lo dejo al gusto de cada uno. Vamos a tomar nota. Ingredientes: 4 pax -Meuniere 1 Lenguado sin piel c/s Perejil ...

segundos platos tallarines jamon ...

Tallarines cinta con jamón, ajo y perejil

Yo sé que la pasta es del gusto de tooodo el mundo. Pero a veces nos puede resultar monótona. Tenemos tendencia a prepararla siempre de la misma forma porque, yo supongo que a veces, la rutina hace que nos resulte más cómodo hacer algo.. y no tenemos en cuenta que hay otras formas muy sencillas e interesantes de hacer las cosas.. por lo que además podemos aportar nuevos sabores a nuestras preparac ...