Unas tarrinas de coliflor con jamón y queso gratinadas, muy de domingo en mi casa.
Lo hago también con otras verduras, o con jamón york, o bacon, o un embutido que guste.
La cuestión es ponerlo sencillo y en mi linea de aprovechar un poco los ingredientes del momento, poder preparar platos que estén llenos de sabor y resulten económicos.
He necesitado:
Coliflor, que ya tenia previa hervida y guardada en el congelador.
1 cebolla de figueras (o la que quieras), 2 dientes de ajo.
2 huevos, 1 cucharadita de pimentón dulce.
Queso parmesano en polvo, y queso gruyere para gratinar.
Aceite de oliva, sal y pimienta.
Preparación:
En una sartén calentamos el aceite y sofreímos la cebolla hasta que este blandita, añadimos el jamón cortado a taquitos o tiritas, y el ajo picado. Lo sofreímos unos minutos.
Añadimos la cucharadita de pimentón dulce, y la coliflor previamente hervida y troceada.
Salpimentamos al gusto de cada uno, en mi caso es poco, y depende de los ingredientes.
Cando veamos que no suelta agua, añadir le huevo batido y darle una vueltas, espolvoreamos con un poquito de queso parmesano. Y reservamos mientras se templa un poco.
Vamos llenando las tarrinas con la preparación de la coliflor, por encima ponemos el queso rallado gruyere, o una mezcla con parmesano, yo le pongo mucho, mucho, que soy muy quesera.
Ya están listas para meter en el horno, (precalentado a 180º y gratinar) y a esperar que se doren a tu gusto.
Recién salida del horno, super crujiente con quesito gratinado... y lista para comer!
Verdura sana, un plato completo con lo que lleva y lleno de sabor.
Hasta la próxima, feliz semana!
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