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Tarta cremosa de pasta filo para celebrar que estamos de cumpleaños

Sí, hoy este modesto blog cumple cuatro añitos. ¡Como pasa el tiempo!, parece que fue ayer cuando aquella noche de septiembre esperé a que dieran las doce en el reloj para publicar mi primera entrada, y desde entonces no ha parado de crecer para mi asombro y satisfacción. Sus 99 artículos han recibido más de 60.000 visitas de sus casi 30,000 lectores, ¡me parece increíble! Gracias de corazón por vuestra fidelidad



Me apetecía celebrarlo “de dulce” con todos vosotros, así que aprovechando que tenía en la nevera un paquete empezado de masa filo, que había utilizado para hacer unos “saquitos” de aperitivo (ya os contaré la receta en otra entrada), me dispuse a preparar esta rica y original tarta que descubrí gracias al estupendo blog de “Julia y sus recetas” y que paso ahora a explicaros. Ya veréis que sencilla de elaborar y que apetitoso el resultado

Estos son los ingredientes que vamos a emplear en su elaboración:

Ocho hojas de pasta filo

Mantequilla para untar las hojas

400 ml de leche

Tres huevos grandes

150 g de azúcar

Una cucharadita de esencia de vainilla

La piel de un limón

Una rama de canela

Azúcar glas y canela para espolvorear

Grosellas para decorar (opcional)


Comenzaremos forrando un molde con papel de horno y derritiendo la mantequilla en el microondas. Pincelaremos generosamente cada hoja de pasta filo con la mantequilla derretida.

Las vamos plegando en forma de abanico y luego las enroscamos sobre si mismas.

Hacemos lo mismo con cada una de las hojas y rellenamos con ellas nuestro molde.



Las metemos en la parte inferior del horno, que tendremos precalentado a 180º, durante unos 15/20 minutos, calor arriba y abajo, vigilando que se doren pero que no se quemen. Mientras tanto ponemos un cazo al fuego con la leche, la piel del limón y la rama de canela. Cuando rompa a hervir la retiramos del fuego y le añadimos la esencia de vainilla, la dejamos reposar unos 10 minutos.



Batimos los huevos con el azúcar, y le vamos añadiendo la leche infusionada y colada poco a poco sin dejar de batir.

Sacamos la pasta filo del horno y la bañamos con la crema que hemos preparado.

Volvemos a hornear por espacio de unos 30 minutos, o hasta que comprobemos pinchando con un palillo que la crema ha cuajado.



Y ya sólo tendremos que esperar a que se enfríe un poco para desmoldar y espolvorear con azúcar glas y canela. Podéis adornarla como más os guste. Yo le añadí por encima unas grosellas que me encantan, para darle un toque de color, y este fue el apetitoso resultado



La última vez que preparé esta tarta fue para compartirla en una estupenda merienda-cena que organizó mi amiga Mari Carmen en su casa. Nos reunimos un grupo de siete mujeres, siete amigas que hacía tiempo que no coincidíamos, en una velada entrañable. Es a ellas a quién va dedicada la receta  en esta ocasión, a mis “paroleiras”. Y a ti… que me estás leyendo y también es tu cumpleaños



“Tarta cremosa de pasta filo para celebrar que estamos de cumpleaños” también está disponible en audio, en iVoox

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