Esta tarta la tengo hace mucho años, la encontré navegando por Internet y como soy muy aficionada a la mezcla que lleva, la guarde y puedo decir que es una tarta estupenda para los que nos gusta la mezcla de café, la nata (crema de leche) y queso
En esta ocasión, no hice los pasos a seguir pero prometo que en cuanto la repita, os los pongo.
Parece un poco liosa pero si organizáis los ingredientes, no lo es
Merece la pena.
INGREDIENTES:
Para la base:
Unos 120 gr de galletas hojaldradas
1 cucharadita de café soluble
Para la crema de café:
200 gr de queso cremoso
200 ml de nata (crema de leche) para montar
170 gr de azúcar
2 cucharadas de café soluble colmadas
2 cucharadas de crema de licor o del que más os guste
4 hojas de gelatina
3 cucharadas de leche
Para la crema de nata (crema de leche):
200 gr de queso crema
200 ml de nata (crema de leche) para montar
90 gr de azúcar
4 hojas de gelatina
3 cucharadas de leche
Chocolate en polvo para la decoración
Preparación:
Comenzamos preparando la base. Trituramos las galletas, las ponemos en un bol, añadimos la cucharadita de café, lo mezclamos. Derretimos la mantequilla en el microondas de 10 en 10 segundos para que no se nos pase, la agregamos a las galletas, removemos bien haciendo una pasta, la ponemos en el molde de aproximadamente 20-22 centímetros de diámetro, aplastamos bien hasta cubrir todo el fondo, presionando bienReservamos en la nevera
Como hacer la crema de café:
Primero, ponemos a hidratar la gelatina correspondiente en agua fría unos 5 minutos, según indicación de la marca que usemos.
En un bol que tendremos frío y con unas varillas eléctricas batimos la nata (crema de leche) hasta que esté bien consistente, sin pasarseReservamos en la nevera.
En otro bol, mezclamos también con varillas, el queso, el azúcar y las dos cucharadas de café, tiene que quedar una crema suave y bien disuelto el café. A esta mezcla le añadimos el licor.
Calentamos las cucharadas de leche, añadimos las gelatinas correspondientes bien escurridas, disolvemos bien, dejamos que temple y añadimos a la crema de café poco a poco y removiendo.
Añadimos la nata montada (crema de leche) y mezclamos con movimientos envolventes. Ponemos la mezcla en el molde en el que teníamos la base de galletas y dejamos reposar sobre una hora, así cuando incorporemos la siguiente capa esté cuajada y no se nos mezcle.
Esperamos una media hora para empezar a preparar la crema de nata (crema de leche).
Preparamos la crema de nata (crema de leche):
Primero ponemos a hidratar la gelatina en agua fría.
Montamos la nata (crema de leche) en un bol frío, una vez bien montada reservamos en la nevera.
En otro bol y con varillas eléctricas mezclamos el queso con el azúcar hasta que quede cremoso.
Poner a calentar la leche, incorporamos la gelatina bien escurrida mezclamos, dejamos que se temple un poco y vamos agregando a la crema de queso.
Incorporamos la nata montada (crema de leche) y mezclamos con movimientos envolventes.
Una vez preparada la crema de nata (crema de leche), sacamos el molde de la nevera, comprobamos que está cuajada y la poneos encimaDejamos en la nevera unas 3 o 4 horas para que todo esté bien cuajado.
Es mejor hacerlo de un día para otro.
Hacerlo en un molde desmontable mejor
Para desmoldar como siempre pasamos un cuchillo mojado en agua caliente entre la tarta y el molde, retiramos el aro, colocamos en la fuente y espolvoreamos de chocolate en polvo, siempre en el momento de servir
La decoración a gusto de cada uno, yo la decore como veis en la foto.
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