Base:
- unas 20 galletas María
- 30 gr de mantequilla derretida
Relleno:
- 350 gr de calabaza
- 150 gr de azúcar
- 50 gr de harina
- 1 brick de nata (crema de leche) (18% M.G)
- 2 huevos
Crumble:
- 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 gr de harina
- 30 gr de azúcar
- 1/2 sobre de azúcar vainillado (4g)
- 1 cucharadita de canela en polvo
Picamos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida. Con la pasta que resulte, forramos la base de un molde desmontable y guardamos en la nevera.
Para el relleno:
Asamos la calabaza troceada y sin piel en el micro ondas: primero la ponemos en un bol tapado unos cuatro minutos. La sacamos, la movemos y la volvemos a meter otros cuatro minutos en el micro ondas.
Cuando la calabaza esté hecha le echamos el azúcar moreno y lo trituramos todo con la batidora.
Dejamos enfriar unos minutos y entonces añadimos primero la harina, luego la nata (crema de leche) y al final los huevos, batiendo con la batidora entre todos los ingredientes para que se vayan incorporando bien y que no queden grumos.
Vertemos la crema de calabaza sobre la base de galletas y metemos en el horno precalentado a 180ºC unos 30 o 35 minutos (o hasta que veamos que empieza a cuajarse la superficie).
Mientras tanto preparamos el crumble:
Ponemos en un bol la mantequilla a punto de pomada, la harina, los dos tipos de azúcar y la canela y vamos mezclando todo con la punta de los dedos. Queda una pasta grumosa, que meteremos en la nevera hasta que se cuaje la crema de calabaza.
Cuando veamos que la tarta se empieza a cuajar, la sacamos del horno y repartimos el crumble por encima. Volvemos a meter en el horno otros 10 minutos.Terminamos la cocción otros 5 minutos poniendo la tarta en la parte de arriba del horno con el gratinador.
Sacamos y dejamos enfriar.
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