Voy a reconocer que cumplir los 40 me suponía una especie de pequeño trauma, una crisis lo llaman. Yo no sé si era crisis, simplemente me costaba pensar en mí como una señora de 40 años, ay madre... Menos mal que tengo una familia encantadora que me ha ayudado a que este pasito fuera un poco -un mucho, en realidad- menos traumático.
Para celebrarlo con ellos preparé esta tarta tan rica. Un bizcocho jugoso de chocolate que se puede rellenar de lo que queráis, pero yo tenía antojo de hacerlo con trufa, para que fuera una tarta de chocolate con chocolate. ¿Os he dicho que me gusta el chocolate? Por si no os habíais dado cuenta.
Receta de la tarta de chocolate rellena de trufa
Para cada bizcocho:
(Yo hice 2 bizcochos porque me apetecía una tarta muy alta. Si la queréis más bajita, podéis hacer solo uno, abrirlo a la mitad con una lira y rellenarlo)
150 ml de aceite (puedes usar girasol u oliva, como más te guste)
175 g de harina de todo uso
25 g de cacao puro en polvo
1 cucharadita de levadura en polvo
150 g de azúcar moreno
2 cucharadas de miel
2 huevos
150 ml de leche
Para la cobertura y el relleno:
500 ml de nata (crema de leche) líquida para montar (con un mínimo de 35% de materia grasa)
4 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de cacao en polvo.
Preparamos los bizcochos: tamizamos la harina con el cacao y la levadura y reservamos.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Añadimos la leche y el aceite de oliva y mezclamos bien. Incorporamos la miel (si es necesario, podemos calentarla un poco).
Mezclamos la harina con el resto de los ingredientes, ayudándonos de una espátula de silicona y haciendo movimientos envolventes.
Engrasamos el molde que vayamos a usar. Si es desmontable, podemos forrar también la base con papel de horno. Volcamos en él la mezcla y metemos al horno previamente precalentado a 170ºC, calor arriba y abajo, sin aire.
Horneamos durante 30-40 minutos, hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio.
Sacamos del horno, dejamos templar en el molde para que al desmoldarlo no se rompa. Desmoldamos y reservamos.
Repetimos la operación con el segundo bizcocho.
Preparamos la trufa: Montamos la nata (crema de leche) usando una batidora eléctrica con varillas o, como yo, con mi recién estrenada thermomix.
Con la batidora de varillas: echamos la nata (crema de leche) en un bol grande que podamos tapar (por las salpicaduras) y comenzamos a batir a velocidad alta. Cuando empiece a tomar cuerpo, añadimos el azúcar y el cacao y continuamos batiendo hasta que la nata (crema de leche) esté montada.
Con thermomix: echamos la nata (crema de leche) en el vaso, ponemos la mariposa y seleccionamos la velocidad 3, sin tiempo. Tendremos que vigilar para parar la máquina cuando esté montada para que no se convierta en mantequilla. Con 2 minutos, la mía estuvo perfecta.
Hacia la mitad, echamos por el bocal el azúcar y el cacao.
En ambos casos: la nata (crema de leche) tiene que estar bien fría, cuanto más fría, mejor montará. Si, además, podéis tener fríos también los utensillos (el vaso de la thermomix o el de la batidora, mucho mejor). Para montar la tarta: tendremos que cortar la parte superior de cada bizcocho si han subido en el horno y se han quedado como una montaña. Podemos usar una lira:
Ponemos uno de los bizcochos sobre el plato en el que vayamos a presentar la tarta, rellenamos con la mitad de la trufa, colocamos el segundo bizcocho y decoramos con el resto de la trufa y cualquier elemento que se nos ocurra. En esta ocasión utilicé unas perlitas de azúcar de color lila que tenía guardadas desde hace.... varios años.
Podéis cubrir la tarta entera, es decir, también los laterales, pero a mí me gustan más así, un poco rústicas. Las que llaman naked cakes.
No es una tarta complicada, que no soy yo de complicarme con la repostería, no se me da bien, pero con unos resultados excelentes. Es un bizcocho muy jugoso y al ser una tarta tan alta, llama mucho la atención. Y lo merece, de verdad que sí, ¡fueron unos 40 años muy bien celebrados!
Espero que os haya gustado esta tarta, pero si preferís otras opciones, os recomiendo:
la famosa tarta huestitos, fácil y muy resultona.
Tarta de queso, ¡descubre mi truco para que tenga un sabor más intenso a queso!
¡¡Feliz jueves!!
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