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Tarta de chocolate, nata (crema de leche) y trufa



Riquísima tarta de chocolate, nata (crema de leche) y trufa. Aunque lleva un poco de trabajo, desde luego no hay nada como hacerla uno mismo y si tenéis una celebración especial no os arrepentiréis.
Para esta receta he utilizado un molde de 20 cm de diámetro. Empezamos.

Ingredientes para el bizcocho:

4 huevos

120 gr de azúcar

120 gr de harina de trigo

1 cucharada de levadura en polvo

1 pizca de salPara el almíbar:

50 gr de azúcar glass

1/2 vaso de agua

Un chorro de brandy

Para el relleno:

500 ml de nata (crema de leche) para montar

2 cucharadas de cacao en polvo

180 gr de azúcarPara la cobertura de chocolate:

200 ml de nata (crema de leche) para montar

200 gr de chocolate negro

Un chorro de leche

Unas almendras fileteadas para decorar



Preparamos el almíbar:

En un cazo ponemos el agua y el azúcar, cuando hierva echamos el brandy y dejamos que reduzca unos minutos.

Dejamos enfriar.

Preparamos el bizcocho:

Precalentamos el horno a 180º C.

Separamos las claras de las yemas.

En un bol ponemos las yemas y las batimos junto al azúcar, hasta que blanqueen.

Montamos las claras a punto de nieve y las mezclamos con las yemas con movimientos envolventes con una espátula de silicona.

Echamos poco a poco la harina tamizada junto con la levadura y la sal. Seguimos mezclando como antes, hasta que toda la masa este bien integrada.

Engrasamos el molde y echamos la mezcla.

Horneamos 25 minutos y dejamos enfriar.



Preparamos el relleno:

Empezamos montamos la nata (crema de leche) y cuando esta semimontada, echamos el azúcar, la acabamos de montar y separamos la mitad.

Una parte la reservamos en la nevera y la otra la ponemos en un bol y la mezclamos con el cacao en polvo, para hacer la trufa, reservamos en la nevera.

Preparamos la cobertura de chocolate:

En un cazo ponemos la nata (crema de leche) y la calentamos, justo cuando hierva retiramos del fuego y echamos el chocolate troceado y removemos hasta que se deshaga. Echamos un chorro de leche para que no este tan espesa y removemos.

Montamos la tarta:

Cortamos el bizcocho en tres partes y bañamos cada plancha, con un pincel de silicona.

En una de las planchas ponemos toda la trufa y la extendemos bien.

Ponemos encima de la trufa, otra plancha de bizcocho y extendemos la nata (crema de leche) por encima.

Encima de la nata (crema de leche) ponemos la ultima plancha y echamos la cobertura de chocolate por toda la tarta. También podéis reservar un poco de nata (crema de leche) y untarla por toda la tarta, laterales y por encima y luego poner encima la cobertura de chocolate.

Por ultimo ponemos las almendras fileteadas y guardamos en la nevera. Mejor hacerla de un día para otro.Que disfrutéis!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!



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