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Tarta de Fresas con Nata (crema de leche)



Receta
Tarta de Fresas con Nata (crema de leche)
Autor
Loli Díaz Álvarez
Raciones

Tiempo
15 minutos aprox. (más reposo)
Ingredientes
500gr de Fresas (más un extra para decorar)

400ml de Nata (crema de leche) para montar

1 cucharilla de queso de untar

1 paquete de Bizcochos de soletilla o una base de bizcocho

½ vaso de Agua con moscatel

Azúcar al gusto (100gr aprox.)

Mermelada de fresas o melocotón
Hola! Ahora que estamos en plena temporada, seguro que os apetece prepar alguna recetita con esta fruta tan deliciosa. Por eso, queremos compartir con vosotros esta tarta de fresas con nata (crema de leche) que nos enseña a preparar Loli Díaz.

Os apetece hacerla? Os mostramos con detalle cómo.

Elaboración:

1. Equipamos el robot con el batidor. Ponemos en el bol la nata (crema de leche) (tiene que estar fría) y el queso de untar. Programamos velocidad 8, sin tiempo. Dejamos hasta que la nata (crema de leche) esté montada. (Sabremos que está lista porque el sonido cambiará y comenzarán a salir surcos en las paredes del bol). Cuando apreciemos que empieza a espesar, vamos añadiendo poco a poco el azúcar por el bocal. En este caso tardó 3 minutos en montar.

2. Sacamos la nata (crema de leche) ya montada del bol y reservamos aparte.

3. Sin necesidad de lavar el bol. Cambiamos el batidor por la cuchilla ultrablade. Ponemos las fresa limpias en el bol y picamos con velocidad 10, 30 segundos aprox. Que nos quede bien pequeño.

4. Reservamos un poco de nata (crema de leche) para cubrir la tarta y el resto lo añadimos al bol y lo mezclamos con las fresas.

5. Forramos la base de un molde desmoldable con papel de horno y cubrimos con bizcochos de soletilla.

6. Calentamos durante 1 minuto en el microondas el agua con el moscatel y remojamos la capa de bizcocho. No mucho, puesto que al ser la primera capa, si está muy humeda al cortar de nos rompería.

7. Cubrimos con una capa de la mezcla de nata (crema de leche) y fresas.

8. Añadimos otra capa de bizcocho y remojamos con el agua mezclada con el moscatel.

9. Ponemos otra capa de nata (crema de leche) y fresas

10. Hacemos una última capa de bizcocho, lo remojamos y cubrimos con la nata (crema de leche) que teníamos reservada.

11. Adornamos al gusto con el extra de fresas y le damos una pincelada con mermelada de melocotón o fresa para que mantenga el brillo.

12. Dejamos reposar mínimo 2 horas en la nevera para que tome consistencia. Desmoldamos y colocamos en un plato o bandeja.

Notas:

– En este caso, se ha utilizado un molde pequeño de 16cm. Si lo hacemos en un molde de mayor tamaño, tendremos que doblar la cantidad de ingredientes.

– El truco de la cucharilla de queso de untar al montar la nata (crema de leche), sirve para que esta se mantenga firme y no se baje.

– Se puede servir al cabo de varias horas; pero hay que tener en cuenta que las fresas no han de tener líquido.

– Si usamos los bizcochos de soletilla en lugar de la plancha de bizcocho, estos le aportarán más sabor a la tarta.

– Si las fresas tienen poco sabor, podemos añadir una cucharita de mermelada de fresa, aporta sabor y color. Esto es muy útil a principio de temporada, cuando las fresas todavía vienen un poco insípidas.

– La tarta nos quedará más vistosa si la adornamos con fresas también por el contorno.

– Podemos hacer este postre con otro tipo de fruta que sea blandita; mango, melocotón

.

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