comunidades

Tarta de fresas y limón

Según en el país donde vives aún puedes disfrutar de las fresas. Sí, has leído bien.

Aquí en Alemania se siguen viendo en el mercado las últimas, pero éstas, ya no son las mejores.

Esta tarta la hice en junio, cuando esta fruta estaba en su mejor momento. Y si no mirad más abajo la cesta que recolecté . Una verdadera maravilla ¿Verdad?



¿Cómo consumir toda esta cesta de fresas? Sin duda en esta rica tarta.

Ya he dicho varias veces que la temporada de las fresas en Alemania es en junio. Además las puedes recolectar tu mismo. Y, no es solo que vas escogiendo las mejores que ves en la mata, sino que pasas una tarde de lo más divertida.

Aveces vas tan entretenida que no te vas dando cuenta de cuanta fresa vas cogiendo jeje. Como en este caso, que me pasé un poquillo.
Así que empecé a mirar en mis recetas pendientes y me encontré con esta maravilla de tarta. Fresca, suave e ideal para tomarla de postre con una copa de cava.



Tarta de fresas y limón

Ingredientes

5 yemas de huevo,

200 gramos de azúcar,

2 sobres de azúcar avainillado,

100 gramos de harina,

100 gramos de Maicena,

1/2 sobre de lavadura en polvo,

5 hojas de gelatina,

1 kilo de fresas,

300 ml. de nata (crema de leche) para montar,

250 gramos de mascarpone,

500 gramos de quark,

1 limón.

Además:

Batidora eléctrica,

tamiz o colador,

molde redondo de 26 cm.

Rallador,

aro para pasteles.

Preparación:

Poner en un cuenco las yemas de huevo con 5 cucharadas de agua caliente y batir con la batidora con varillas hasta que esté muy espumoso.

Añadir 150 gramos de azúcar y 1 sobre de azúcar avainillado, y seguir batiendo.

Mezclar la harina, la maicena y la levadura, y pasarlo por un tamiz.

Añadirlo a la masa y mezclar con movimientos envolventes.

Encender el horno a 180°C con calor arriba y abajo.

Engrasar el molde y verter la masa dentro.

Alisar y meterlo en el horno unos 30-35 minutos.

Sacarlo y dejarlo enfriar completamente encima de una rejilla.

Una vez frío, cortarlo por la mitad en horizontal.

Lavar las fresas y quitarles el rabito verde.

Picar la mitad en daditos y la otra mitad en dos.

Poner la gelatina a ablandar en agua muy fría.

Montar la nata (crema de leche).

Poner en un cuenco el mascarpone, el quark, 50 gramos de azúcar y el sobre de azúcar avainillado. Mezclar.

Escurrir la gelatina y ponerla en un cazo.

Poner el cazo al fuego y dejar que se derrita. Vigilar porque va muy rápido.

Echar en la gelatina un par de cucharadas de la mezcla de mascarpone y remover hasta ver que la gelatina se ha disuelto.

Ahora echarlo dentro del cuenco del mascarpone y volver a mezclar.

Añadir la nata montada (crema de leche) y mezclar con cuidado.

Añadir también 2/3 de los dados de fresas y mezclar.

Rallar la piel del limón y echarla también en la crema.

Colocar una base de bizcocho en el plato y colocar alrededor un aro.

Cubrir con la mitad de la crema y colocar encima la otra base de bizcocho.

Volver a cubrir con el resto de la crema.

Colocar encima las fresas cortadas por la mitad y meter la tarta en la nevera de 4-5 horas.

Triturar el resto de fresas.

Sacar la tarta de la nevera y verterle por encima el puré de fresas de modo que nos chorree por los bordes.



Uhmmm!!! Fresquita recién sacada de la nevera está de vicio.



Nos vemos dentro de tres semanas.
¡Feliz Verano!

Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Realmente no sabía muy bien como llamar esta tarta ya que la pera queda cubierta de masa quebrada, quedando la fruta como si fuera un relleno. Así que se me ocurrió eso de tarta de pera en costra. S ...

¿Quién quiere empezar el lunes pringándose las manos? jeje Aunque aconsejo que en este caso es mejor usar el cuchillo y el tenedor si no quieres perder la mitad del relleno camino a la boca. Que es lo ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

Dulce fruta pastel

Llegó el día de San Valentin!! Quieres preparar una deliciosa tarta para celebrarlo?? Con nata, fresas, chocolate... Un dulce muy romántico y goloso para tomarlo como guinda en este día. Además las fresas son una de las frutas más afrodisíacas. Ahí lo dejo!! Feliz Día de San Valentin!!! Pastel de fresas y coco Ingredientes: 1 bizcocho de chocolate c/n de licor de naranja 4 hojas de gelatina 120 ...

Dulces sin horno Postres y dulces

Bon appétit amig@s, La textura de esta tarta nos recuerda mucho a la Pannacota aunque aquí no utilizamos nata sino yogures , queso , leche condensada y unas riquísimas fresas (aunque podríamos poner otro tipo de frutas) Es una tarta muy fácil de hacer sin necesidad de horno ya que se cuaja con gelatina y la leche condensada junto al topping de mermelada o sirope le dan el dulzor justo que combina ...

Dulces

Tarta crujiente de fresas. Una tarta fácil, rápida y muy original, ademas de ser una deliciosa alternativa de postre que se prepara sin horno. Puedes cambiar las fresas por otras frutas de tu gusto. ¡Buen provecho! INGREDIENTES: -750 gr. de fresas o fresones. -100 gr. de almendras laminadas. -70 gr de cereales corn flakes. -500 ml. de nata para montar (35 % MG). -150 gr. de queso mascarpone. -150 ...

general dulce faci ...

Estamos en plena temporada de fresas, a mi me encantan, es una fruta fresca que al primer mordisco te llena de sabor el paladar y además, te la puedes comer de muchísimas formas, sólo tienes que echarle un poco de imaginación. Hoy en el blog de repostería casera os enseño a preparar una tarta de fresas y mascarpone. Hay muchas maneras diferentes de comer fresas: las podéis comer como las compráis ...

recetas postres día del padre. tarta de queso

Hoy he celebrado el día del padre, un poco tarde claro, pero es cuando han podido venir de Madrid mi familia. Las fotos hoy ha sido mi hija la que las ha sacado. Esta tarta la pongo desde siempre ya que les gustan mucho y de vez en cuando se puede dar uno un caprichito y esta es mi receta sencilla y deliciosa. INGREDIENTES: * 1Kg. de fresas frescas. * 1 Tarrina de queso mascarpone * 2 Sobre de ge ...

DULCES FRESAS Y FRUTAS DEL BOSQUE POSTRES ...

Casi nunca suelo comenzar la semana con recetas dulces, pero esta tarta lleva semanas guardada y yo creo que no debe quedarse olvidada. Endulzar la semana tampoco viene mal, y antes de que lleguen los tradicionales dulces de Semana Santa, vamos a disfrutar de ella. La temporada de fresas está siendo estupenda y una tarta de Mascarpone con fresas es perfecta. Por el Sur el calor aprieta y una tar ...

fiestas fruta galletas ...

Esta tarta de fresas y mango está inspirada en la receta de la tarta mousse de arándanos del blog "En mi salsa cocina". En cuanto vi la tarta mousse de arándanos, me planteé hacerla tal cual, pero a en mi casa los arándanos sólo me gustan a mi... Por lo tanto, decidí hacer la tarta cambiando los arándanos por fresas. La primera tarta que hice no me acabó de convencer. Sobre todo la parte ...

recetas postres aa- tartas frías

Hace mucho tiempo que tenia guarda esta receta en la lista de " pendientes para hacer " y este fin de semana le ha llegado el turno :) , la encontré en el blog de La cocina de Fabrisa, donde viene explicada también para hacerla en la termomix. He adaptado la receta a mi molde pequeño y también he sustituido las cerezas por fresas y la cobertura de mermelada por gelatina. Es una tarta fre ...

Dulces sin horno Postres y dulces Bon appetit mama ...

Bon appétit amig@s, Son muchas las personas que me piden que haga tartas que no necesiten la utilización del horno. Pues esta tarta con quesos frescos y fresas es una de las más sabrosas y con un poquito de imaginación, podéis darle un decorado espectacular. En este caso utilizo 2 quesos frescos que me encantan: la ricotta y el mascarpone. Ambos le dan una suavidad y sabor excepcional sin necesida ...

general tartas dulces

Ingredientes: (para 10-12 personas) Base... 150 gramos de galletas tipo María. 80 gramos de mantequilla Relleno ... 600 gramos de queso de untar (tipo philadelphia) 300 gramos de chocolate blanco 250 ml de nata líquida 1 sobre de extracto de vainilla Sirope de fresa 300 gramos de fresas naturales para el relleno y para la decoración. 20 gramos de gelatina (2 sobres de 10 gramos que sería en polvo ...