Esta tarta también es muy conocida como la tarta de la abuela. Hay muchas maneras de hacerla pero con esta manera de hacerla triunfarás seguro.
Ingredientes:
Para la crema:
4 yemas de huevo
85 gr de azúcar
50 gr de maizena
700 ml de leche entera
Vainilla o canela en rama
Piel de limónPara la cobertura de chocolate:
150 ml de nata (crema de leche) para montar
125 gr de chocolate para postres
20 gr de mantequilla sin salPara montar la tarta:
Galletas maría rectangulares
Leche para mojar las galletas
Almendras picadas, fideos de chocolate, lacasitos…lo que tú prefierasAquí puedes VER VÍDEO TARTA DE GALLETAS TRADICIONAL:
Paso a paso para hacer la Tarta de Galletas con Crema Casera o Tarta de la abuela tradicional:
En primer lugar, vamos a comenzar haciendo la crema pastelera. Para ello lo primero que haremos será infusionar la leche (700 ml): la ponemos en una olla o un cazo, le ponemos una vaina de vainilla o una ramita de canela y unos trozos de piel de limón bien lavado (sólo la parte amarilla).Ahora calentamos la leche a fuego medio hasta que vaya a comenzar a hervir, entonces la apartamos del fuego, tapamos el cazo y lo dejamos enfriar unos 25 o 30 minutos.
Después, ya pasado este tiempo, ponemos 4 yemas de huevo en un recipiente ancho, le añadimos el azúcar y la maizena y mezclamos de forma enérgica hasta que veamos que la mezcla coge una textura cremosa.
Luego, vamos a ir colando la leche y añadiéndola poco a poco e integramos bien.
A continuación, ponemos nuestra mezcla en una olla y a fuego suave vamos a hacer la crema. Sin dejar de remover hasta que veamos que la crema va espesando. Es importante hacerla a fuego muy suave para que se cocine bien la maizena.
Una vez que ya ha espesado (ten en cuenta que cuando enfríe va a espesar un poco más), apartamos del fuego, dejamos templar unos minutos y ya comenzamos a montar la tarta.
Para montar la tarta:
Luego, ponemos en el molde o recipiente dónde vamos a hacer la tarta una base de galletas, echamos una capa de nuestra crema pastelera y extendemos bien.Ahora, vamos a colocar una nueva capa de galletas que esta vez las vamos a mojar en leche antes de ponerlas en el molde.
De nuevo una capa de crema, y otra capa de galletas mojadas en leche, una última capa de crema y una última capa de galletas mojadas en leche.
Cómo hacer la cobertura de chocolate:
Ahora, para terminar nuestra tarta vamos a poner encima de la última capa de galletas una cobertura de chocolate.Para ello, calentamos la nata (crema de leche) o crema de leche unos 20 o 25 segundos en el microondas, añadimos el chocolate troceado y la mantequilla.
Mezclamos bien hasta que estén bien integrados.
Volcamos el chocolate sobre la tarta y extendemos para que quede bien cubierta.
Para terminar le he puesto unas almendras picadas por encima, puedes poner unos fideos de chocolate, o fideos dulces de colores, lacasitos, lo que tú prefieras.
Finalmente, metemos la tarta en la nevera y la dejamos enfriar al menos 3 o 4 horas y lista para comer!
¿Cómo te gusta a ti la tarta de galletas? Es ideal como tarta de cumpleaños porque a todos gusta
Nos vemos en la próxima receta.
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