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Tarta de galletas tradicional ¡con crema casera y chocolate!

Esta Tarta de Galletas con Crema Casera tradicional es de esas tartas de toda la vida que es tan sencilla y está tan rica que nunca pasa de moda. Es ideal para asegurarte el éxito en cualquier cumpleaños.

Esta tarta también es muy conocida como la tarta de la abuela. Hay muchas maneras de hacerla pero con esta manera de hacerla triunfarás seguro.

tarta de galletas tradicional o tarta de la abuela


Ingredientes:

Para la crema:

4 yemas de huevo

85 gr de azúcar

50 gr de maizena

700 ml de leche entera

Vainilla o canela en rama

Piel de limónPara la cobertura de chocolate:

150 ml de nata (crema de leche) para montar

125 gr de chocolate para postres

20 gr de mantequilla sin salPara montar la tarta:

Galletas maría rectangulares

Leche para mojar las galletas

Almendras picadas, fideos de chocolate, lacasitos…lo que tú prefierasAquí puedes VER VÍDEO TARTA DE GALLETAS TRADICIONAL:



Paso a paso para hacer la Tarta de Galletas con Crema Casera o Tarta de la abuela tradicional:

En primer lugar, vamos a comenzar haciendo la crema pastelera. Para ello lo primero que haremos será infusionar la leche (700 ml): la ponemos en una olla o un cazo, le ponemos una vaina de vainilla o una ramita de canela y unos trozos de piel de limón bien lavado (sólo la parte amarilla).

Ahora calentamos la leche a fuego medio hasta que vaya a comenzar a hervir, entonces la apartamos del fuego, tapamos el cazo y lo dejamos enfriar unos 25 o 30 minutos.

Después, ya pasado este tiempo, ponemos 4 yemas de huevo en un recipiente ancho, le añadimos el azúcar y la maizena y mezclamos de forma enérgica hasta que veamos que la mezcla coge una textura cremosa.

Luego, vamos a ir colando la leche y añadiéndola poco a poco e integramos bien.

A continuación, ponemos nuestra mezcla en una olla y a fuego suave vamos a hacer la crema. Sin dejar de remover hasta que veamos que la crema va espesando. Es importante hacerla a fuego muy suave para que se cocine bien la maizena.

Una vez que ya ha espesado (ten en cuenta que cuando enfríe va a espesar un poco más), apartamos del fuego, dejamos templar unos minutos y ya comenzamos a montar la tarta.



Para montar la tarta:

Luego, ponemos en el molde o recipiente dónde vamos a hacer la tarta una base de galletas, echamos una capa de nuestra crema pastelera y extendemos bien.

Ahora, vamos a colocar una nueva capa de galletas que esta vez las vamos a mojar en leche antes de ponerlas en el molde.

De nuevo una capa de crema, y otra capa de galletas mojadas en leche, una última capa de crema y una última capa de galletas mojadas en leche.

Cómo hacer la cobertura de chocolate:

Ahora, para terminar nuestra tarta vamos a poner encima de la última capa de galletas una cobertura de chocolate.

Para ello, calentamos la nata (crema de leche) o crema de leche unos 20 o 25 segundos en el microondas, añadimos el chocolate troceado y la mantequilla.

Mezclamos bien hasta que estén bien integrados.

Volcamos el chocolate sobre la tarta y extendemos para que quede bien cubierta.

Para terminar le he puesto unas almendras picadas por encima, puedes poner unos fideos de chocolate, o fideos dulces de colores, lacasitos, lo que tú prefieras.

Finalmente, metemos la tarta en la nevera y la dejamos enfriar al menos 3 o 4 horas y lista para comer!

tarta de galletas tradicional receta paso a paso con crema casera


¿Cómo te gusta a ti la tarta de galletas? Es ideal como tarta de cumpleaños porque a todos gusta

Nos vemos en la próxima receta.

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