Tarta de letras y números, tendencia 2018
Dificultad: fácil Raciones: para 2 letras o números medianos Tiempo: 1 hora
Ingredientes:
PARA LA BASE DE GALLETA
220 gr de mantequilla a temperatura ambiente
100 gr de azúcar glas o inpalpable
1 huevo mediano
1 cucharadita de postre de esencia de vainilla o azúcar vainillado
1/2 kg de harina
PARA EL RELLENO O CREMA
200 ml de nata (crema de leche) para montar o crema de leche
175 gr de queso crema
30 gr de azúcar glas o inpalpable
PARA DECORAR:
frutas, yo he usado fresones
moras de gominolas
caramelos de colores
flores …
Elaboración:
Empezamos preparando la galleta; para ello en un bol amplio batimos la mantequilla que tiene que estar a temperatura ambiente y blanda con el azúcar glas, la trabajamos hasta que este esponjosa.
Le añadimos el huevo y una cucharadita de esencia de vainilla y seguimos mezclando; yo lo he hecho con el robot de cocina, con el accesorio de la amasar, pero se puede hacer manualmente con unas varillas.
Cuando este todo integrado tamizamos la harina y se la incorporamos, de dos veces; si lo hacéis a mano usar una cuchara de madera; mezclamos y cuando este integrado le añadimos el resto de harina.
Cuando ya no podamos mezclar más pasamos la masa a una mesa de trabajo y la trabajamos hasta que este compacta; no es necesario amasar.
Hacemos una bola con ella y la aplastamos un poco; para que luego nos cueste menos estirarla; la tapamos y la guardamos en el frigorífico hasta que este bien fría, como mínimo 30 minutos.
Sacamos la masa del frigorífico, la dividimos en 2 y la estiramos; mientras tanto ponemos el horno a calentar a 170ºC con calor arriba y a bajo y preparamos una bandeja de horno con papel.
Colocamos la masa estirado sobre la bandeja de horno y con una plantilla, del número o letra que necesitamos recortamos y retiramos los recortes.
Con esta cantidad os salen 2 letras o número con 2 o 3 alturas del tamaño de medio folio.
Una vez que tenemos las letras o número en la bandeja las metemos en el horno de 12 a 15 minutos aproximadamente hasta que estén un poco doradas.
Las sacamos del horno y dejamos que se enfríen la misma bandeja, si las tocamos antes se pueden romper.
Por otro lado mientras se enfrían montamos la nata (crema de leche), y además batimos el queso crema con el azúcar glas hasta que este cremoso; y mezclamos con la nata (crema de leche) que ya teníamos montada.
Vamos ahora a montar nuestra tarta de letras y números; ponemos una primera galleta, sobre esta vamos haciendo botones con la mezcla de queso crema y nata (crema de leche), nos ayudaremos de una manga con una boquilla lisa y ancha.
Hacemos tantas capas como galletas tengamos y terminaremos con la crema.
Por último decoramos con las frutas, las gominolas, caramelos y flores y tenemos lista para comer.
Como siempre espero que os hayan gustado esta receta de tarta de letras y números, tendencia 2018.
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