Amacooking Idea guardada 97 veces
La valoración media de 26 personas es: Excelente

Tarta de manzana de Martín Berasategui

TARTA DE MANZANA de Martín Berasategui


Hoy viernes os traemos una receta de tarta de manzana del gran Martín Berasategui. Esperamos que os guste ¡Feliz fin de semana!


INGREDIENTES (las fotos son de la tarta con la mitad de las cantidades, nos parece suficiente)


1 nuez de mantequilla

1 sopera de azúcar moreno

200 gr. de manzana reineta rallada con piel

1 vaina de vainilla

1 sopera de ron

250 gr. de harina

10 gr. de levadura en polvo

1 pizca de sal

1 limón rallado

150 gr. de azúcar

250 gr. de mantequilla blanda

5 huevos
Además…

2 manzanas reinetas

1 sopera de azúcar moreno

1 pizca de mantequilla
PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 170º

En un bol juntamos la mantequilla y el azúcar, mezclamos bien

Incorporamos, uno a uno, los huevos batidos

Incorporamos la harina y levadura tamizadas, la sal y la ralladura de limón

En una sartén derretimos la nuez de mantequilla con el azúcar (1 sopera) y caramelizamos. Salteamos a fuego fuerte la manzana rallada en ese fondo con las semillas extraídas de rascar la vainilla y ron. Escurrimos (este puede ser el primer paso y reservar para cuando toque incorporar)

Añadimos al bol la mezcla de la sartén y removemos hasta que seintegre bien

Untamos un molde con mantequilla y harina, o ponemos papel sulfurizado en la base y untamos con mantequilla el borde. Vertemos la masa en el molde sin que sobrepase las ¾ partes del molde

Laminamos dos manzanas reinetas muy finas. Las colocamos sobre la masa del bizcocho cruda con azúcar (1 sopera) y mantequilla en trocitos

Horneamos durante 35 minutos. Estará hecha cuando clavemos un palillo y salga seco

tarta de manzana


Para nosotras esta tarta gana bastante poniéndole en la superficien o en un lado un poco de mermelada. Tambiién consideramos que con las cantidades por la mitad es suficiente, ya que tiene bastante mantequilla y huevos que elevan el valor calórico

.

Fuente: este post proviene de Amacooking, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Arroz al horno con costra

¿Es necesario decir que está riquísimo? Para hacer este plato es importante seleccionar alimentos de buena calidad ya que no lo solemos hacer en el día a día y será lo que haga destacar a este plato. ...

Crema de verduras asadas

Crema de verduras asadas para los enamorados de la berenjena, lleno de vitaminas y minerales INGREDIENTES 2 berenjenas 1 pimiento rojo 2 tomates 1 cebolla 2 dientes de ajo 100 gr. de champiñones la ...

Merluza con salsa de almendras

MERLUZA CON SALSA DE ALMENDRAS INGREDIENTES 1 merluza en lomos 5 tomates 1 cabeza de ajos 2 rebanadas de pan 100 gr. de almendras tostadas peladas 1 ramita de perejil Aceite de oliva 2 cucharadas de v ...

Solomillo de cerdo a la naranja

INGREDIENTES 2 solomillos de cerdo pequeños 4 dientes de ajo 100 ml. de vino blanco 1 cebolla 3 o 4 naranjas 2 manzanas rojas Romero Perejil Aceite de oliva Pimienta blanca en grano PREPARACIÓN 1º Pel ...

Recomendamos

Relacionado

COCINA RECETAS RECETAS DULCES ...

Tarta de manzana caramelizada

Si las tartas de manzana igual que a mi son de tus preferidas esta tarta te va ha saber a gloria! Es una versión un poco diferente llena de matices y aromas, debido al caramelizar la manzana junto con especias y ron, que de por si le da un plus importante de sabor. Y que al unirlo al resto de ingredientes, hacen que sea una tarta muy jugosa, de gran aroma y sobretodo que este increiblemente rica! ...

recetas postres postre

TARTA DE MANZANA

Esta tarta me enseño a hacerla mi amigo Aure y esta para chuparse los dedos. Se puede congelar en porciones y con sacarla del congelador 30 minutos antes esta como recién hecha. Recuerdo que cuando hice esta tarta, nos comimos un cacho mi marido y yo en el porche de nuestro chalet, y pensábamos que ojala algún día pudiéramos hacer eso en una casa en la playa mirando al mar. ¡Por fin lo hemos conse ...

azucar moreno harina harina de trigo ...

Tarta de manzana gallega

Hoy tenemos en la cocina tarta de manzana gallega, para mi, sin duda alguna, el mejor postre de manzana del mundo, soy super amante de todos las recetas con manzana, pero es que las tartas de manzana o pies de manzana son mi debilidad, lo reconozco, podría vivir de este rico postre cada dia y no me cansaría, ademas, esta tarta la podéis hacer con la variedad de manzana que mas os guste, la fuji, l ...

recetas postres tartas

TARTA DE MANZANA RÁPIDA.

Me gustan las tartas de manzana de la forma que me las pongan, requiere dejarla de un día para otro ya que fresquita esta deliciosa y acompañada de nata para estos días de calor apetece mucho mas...!!! INGREDIENTES PARA LA TARTA DE MANZANA RÁPIDA: * 6 Manzanas golden o reinetas. * 3 Huevos grandes. * 2 Cucharaditas de canela molida. * 2 Cucharadas de mantequilla derretida. * Azúcar al gusto. * 1 L ...

recetas postres recetas sin lactosa ...

Tarta de manzana sin lactosa

Hola piezeros ¿Cómo estáis hoy? Ayer no pude publicar en el miércoles mudo, una pena. Pero bueno, por eso estoy aquí :)¿Recordáis la última foto que puse en la anterior entrada? ¿Esa que servía de pista? Pues bien, ¡ERA UNA TARTA DE MANZANA! -sin lactosa, eso sí-. La tarta estaba riquísima y voló aunque solo seamos dos en casa. La receta de la que voy a hablaros sirve para dos tartas; la cantid ...

Postres y Dulces Recetas

Tarta de manzana reineta

Esta tarta de manzana reineta es simplemente diferente al resto de tartas de manzana, no se parece ni al bizcocho con manzana, ni a la tarta de hojaldre con manzana, ni a ninguna otra. Está hecha al 90% con manzanas reinetas, el otro 10% es un poco de bizcocho que da estructura a la tarta. Increíble pero cierto, esta tarta es prácticamente todo manzana, y si no me creéis mirad la foto del trozo d ...

recetas postres #cookingthechef cocina internacional ...

Tarta Tatin de manzana {Cooking The Chef}

Como cada día 5, vuelve el Reto Cooking the Chef. Ni os imagináis la de cosas que estoy aprendiendo... Yo soy una autodidacta en la cocina, que ha aprendido a fuerza de cocinar todos los días en casa, y hay tantas cosas interesantes que desconozco. Este reto me está permitiendo ahondar en esos grandes chefs del mundo, en sus maneras de cocinar y de hacer. Cuando A&A nos anunciaron que el chef de ...

TARTAS

Tarta de manzana casera y sencilla

Es una tarta mas de la cantidad de variedades que hay y podéis ver en la sección de tartas ( etiquetas) unas cuantas mías. Nos encantan y ya voy recopilando tartas de vosotras mis amigas blogeras/os.Es un postre muy popular y se prepara en muy poco tiempo. Vamos con la receta de tarta de manzana casera y sencilla. PARA LA TARTA DE MANZANA CASERA: * 100 gr. de galletas tipo María. * 50 gr. de mant ...

Dulces. Fruta Tartas

Tarta de manzana

Por si no habéis tenido suficiente con todas las recetas que he ido poniendo estos días en nuestras redes sociales para San Valentín, hoy os traigo una última idea de postre, esta Tarta de manzana, que os aseguro que no os quitará mucho tiempo en la cocina y no hará que os quebréis la cabeza con los ingredientes, ya que podéis tenerlos todos a mano en casa. Hace tiempo que tenía en mente hacer est ...

recetas postres

TARTA DE MANZANA Y NATA

Hola, buenas!! Se puede decir que ha llegado el frío. Tanto pedirlo, pues hala! ya está aquí. Para celebrarlo me he agarrado un constipado de aúpa, y en estos momentos estoy debajo de dos mantas (exagerada que es una), con la nariz despellejada, los ojos llorosos, la garganta hecha polvo, vamos, que me encuentro genial... Como no sé ni lo que escribo voy al grano porque estoy un poco espesa. Os tr ...