INGREDIENTES
1 lamina de masa de hojaldre cuadrada
2 manzanas cortadas en rodajas finas
1 vaso y medio de agua
1 hoja de gelatina
500 mililitros de leche
1 vaina de vainilla o 1 cdita de esencia de vainilla
125 gramos de azúcar blanco
40 gramos de maicena
4 yemas de huevo
ELABORACIÓN:
Para la crema pastelera:
Ponemos la vaina o esencia en un cazo junto a la leche.
En un bol batimos las yemas, el azúcar y la maicena hasta que blanqueen.
Cuando hierva la leche colamos y vamos añadiendo poco a poco a la mezcla de yemas, batiendo a la vez.
Devolvemos la mezcla al cazo y seguimos removiendo sin parar hasta que espese.
Añadimos la crema a un bol tapado con film, en contacto con la crema.
Esta es la textura perfecta
Extendemos la masa en el molde, le colocamos un peso y horneamos 10 minutos a 180º.
Y mientras hacemos la cobertura brillante:
Colocamos las peladuras y huesos de las manzanas en un cazo con el agua.
Cocinamos a fuego mínimo 20 minutos. Hidratamos la gelatina.
Retiramos del fuego, colamos y disolvemos la gelatina.
Sacamos el hojaldre y extendemos la crema pastelera. Colocamos las rodajas de manzana y horneamos todo 30 minutos.
Transcurrido el tiempo cubrimos con la gelatina, y enfriamos hasta que cuaje.
Mirad que maravilla
Y ya la tenemos lista, es una receta muy fácil de hacer y que gusta tanto a niños como a adultos así que no tenéis excusa para no hacerla. Ya sabéis que podéis seguirme para estar al día de todas mis recetas y dad al like si os gusta. Un abrazo y hasta otra recetita!!Víctor
Fuente: este post proviene de Pequeñas recetas para grandes platos, donde puedes consultar el contenido original.
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