Esta tarta de plátano es perfecta para quienes les gusta la fruta y la repostería. Lleva muchísimo plátano, incluso en la cobertura. Solo podemos deciros que está tan espectacular como parece. Además hemos incluidos unos trozos de chocolate en su interior que le dan un punto inmejorable.
INGREDIENTES PARA HACER TARTA DE PLÁTANO:
100 gr. mantequilla
200 gr. azúcar
1 cucharadita de canela en polvo
2 huevos medianos
300 gr. de plátanos
180 gr. de harina de repostería
1 cucharadita de bicarbonato sódico
80 gr. chocolate
80 gr. de tu fruto seco favorito
INGREDIENTES PARA HACER COBERTURA DE TARTA DE PLÁTANO:
250 gr. queso de untar
150 gr. azúcar glas
150 gr. mantequilla
50 gr. plátano
COMO HACER TARTA DE PLÁTANO:
Precalentamos el horno a 175ºC
Mezclamos en un bol o con un robot de cocina la mantequilla con el azúcar y la canela
Añadimos los huevos y seguimos mezclando hasta integrarlos
Pelamos y aplastamos los plátanos con ayuda de un tenedor hasta que quede una papilla y lo incorporamos a nuestra mezcla
Troceamos los frutos secos y el chocolate y lo añadimos a nuestra masa
Tamizamos la harina y el bicarbonato sobre nuestra mezcla y removemos bien hasta incorporar
Enharinamos el molde que vayamos a usar
Metemos la masa dentro
Horneamos durante 40 minutos a 175ºC
Dejamos enfriar mientras preparamos la cobertura
Ponemos en un bol la mantequilla a temperatura ambiente y la removemos hasta que quede en textura pomada
Añadimos el queso crema y mezclamos bien hasta incorporarlo
Echamos el azúcar glas removemos hasta integrar
Pelamos el plátano y lo machacamos con ayuda de un tenedor hasta conseguir una textura lo más líquida y sin grumos posible
Incorporamos a nuestra mezcla usando un colador para evitar grumos
Mezclamos todo bien
Echamos la cobertura sobre bizcocho de plátano
¡Y LISTO!
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