RECETA DE TARTA DE QUESO AZUL
Como bien sabéis, porque así lo digo siempre en mis redes sociales, soy muy amante de la tarta de queso, me da igual que sea la tarta de queso con fresas, la tarta de queso de la viña o la tarta de queso fácil de toda la vida, con mermelada por encima, por eso, al ver la receta que hacia Tere en su restaurante no me quedo más remedio que ir a verla y encima tuve la suerte de poder grabar, así que espero que la disfrutéis tanto como hice yo
Esta video receta, la podéis ver en mi canal de youtube, donde además podréis comentarla, darle al like y suscribirte gratuitamente a mi canal para no perderte nada de lo que allí subo.
Ingredientes
Para 10 -12 personas
Molde de 24 o 26 cm de diámetro x 6 cm de profundo
4 huevos talla M
300 gr de queso crema
150 gr de azúcar
200 ml de nata (crema de leche) liquida al 35% materia grasa
Mantequilla untar el molde
100 ml más de nata (crema de leche) liquida al 35% de materia grasa
50 ml de queso de cabra azul variedad roanoTarta de queso azul receta paso a paso
Preparación
Como hacer la tarta de queso azul de Barraca, Murcia
Para hacer la tarta de queso azul hay que hacer 3 elaboraciones y las tres muy fáciles
La 1ª elaboración seria estirar la masa quebrada un poco con el rodillo hasta dejarla de un grosor de 1 0 2 mm
Untaríamos un molde con mantequilla y colocaríamos nuestra masa llevando la misma a los laterales también
Hay que cubrir el molde por completo y una vez hecho eso cortaremos los laterales hasta dejarlos a 4cm de altura
Pondremos papel de horno sobre la masa y echaremos unos garbanzos o judías encima
Hornearemos durante 10 minutos a 180 grados con calor arriba y abajo y la bandeja en el medio del horno
La 2ª elaboración de la tarta de queso es muy fácil,
en un cuenco echamos los huevos, 300 gr del queso crema, 200 ml de nata (crema de leche) liquida, y el azúcar y reservamos
La 3ª elaboración consiste en echar en un cazo los 100 ml de nata (crema de leche) liquida junto con los 50 gr de queso azul y calentar a fuego medio hasta que se integre
Una vez integrado dejamos cocinar 30 segundo más y se lo añadimos al cuenco de la segunda elaboración y trituramos todo junto con una batidora
Ya habremos sacado la masa quebrada del horno, momento entonces de echar por encima la mezcla
Lo vamos a llevar de nuevo al horno durante 18 minutos con calor arriba y abajo y la bandeja en el medio del horno
ya tendremos lista la tarta de queso azul de Barraca Murcia
La puedes acompañar de unas nueces y unos dados de membrillo
Cheescake de menta y chocolate ( porciones individuales)
Tarta de limón
Tarta de queso casera o pastel de queso
Tarta de queso con fresas
Fuente: este post proviene de La Cocina de Masito, donde puedes consultar el contenido original.
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