Para una tarta de unos 28 cm
Ingredientes:
Para la base de galleta
- 1 paquete de galletas tipo digestive
- 70 gr de mantequilla
- 4 cucharadas de leche
Para la cuajada de queso
- 300 gr de queso crema
- 2 sobres de preparado de cuajada
- 500 ml de nata (crema de leche) liquida
- 250 ml de leche
- 200 gr de azúcar
Para la gelatina
- 1 bote de mermelada, fresa o la que mas os guste
- 4 hojas de gelatina
Elaboración:
Base de galletas
Picamos muy bien las galletas hasta tener un polvillo y las ponemos en un cazito a fuego lento añadimos la mantequilla y la leche y con ayuda de una varilla mezclamos todo bien hasta que se nos forme una masa, retiramos del fuego y echamos sobre un molde desmoldadle y con ayuda de una espátula repartimos bien haciendo una base que parezca una galleta gigante e introducimos en el refrigerador para que se enfrié y endurezca.
Cuajada de queso
Ponemos otro cazo al fuego y vamos añadiendo todos los ingredientes para la cuajada y removemos muy bien, cuando comience a hervir batimos un poco con unas varillas y retiramos del fuego.
Sacamos nuestro molde y echamos la cuajada de queso encima pero poniendo un cazo o cuchara entre medias para que no caiga directamente sobre la galleta, una vez echado la cogemos y metemos a refrigerar al menos 3 horas.
La gelatina de mermelada
Ponemos otra cazuela al fuego y echamos el bote de mermelada y dejamos que se caliente, mientras tanto ponemos las hojas de gelatina en agua para deshidratarlas, una vez caliente la mermelada y liquida sacamos las hojas de gelatina y secamos con un papel y las echamos a la mermelada removemos varias veces y retiramos del fuego, seguimos removiendo hasta que las hojas hayan desaparecido.
Sacamos la tarta del frigo y echamos la mermelada por encima utilizando una cuchara para que no caiga directamente en la tarta, volvemos a meter en el frigorífico y dejamos 2 horas mas, pasado ese tiempo ya está lista para comer.
Esta receta está elaborada con utensilios y menaje de repostería de la fábrica Supreminox en Vilassar de Mar (Barcelona).
Fuente: este post proviene de Mi pequeño rincon, donde puedes consultar el contenido original.
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