+
Ingredientes
Para la base:
2 paquetesgalletas rellenas de nata (crema de leche) y fresa 144 grs X2
130 grsmantequilla en pomada
Para la mezcla del turrón:
1 tabletaturrón de chocolate blanco
500 mlleche ideal
1 sobrecuajada
1 sobregelatina neutra en polvo
Azúcar opcional (yo la he omitido)
Para la cobertura:
300 grsmermelada de mora
200 mllicor de mora sin alcohol
1 sobregelatina
Poner las galletas en el vaso de la thermomix reservando 2 galletas, triturar 16 segundos-velocidad 6.
Mezclar la galleta con la mantequilla preparando una pasta, cubrir el fondo de un molde de 24 cm. desmontable y reservar en la nevera para que se endurezca.
cortar en trozos el turrón y meter en el vaso de la thermomix, triturar 16 segundos - a velocidad 8, tapado y puesto el cubilete. a continuación separar un poco de leche para disolver la gelatina, mezclar el resto de la leche con el turrón, la cuajada, tapar programar, 7 minutos-100º-velocidad 3. Disolver la gelatina en la leche que hemos reservado, retirar el cubilete y echar a la mezcla. Dejar atemperar un minuto y echar la mezcla encima de la base de las galletas y meter en la nevera hasta que cuaje, una o 2 horas.
Cuando haya cuajado, preparamos la cobertura. Con el vaso limpio de la thermomix, echar la mermelada, programar, 7 minutos-100º- velocidad 2. Dejar atemperar un poco y con la ayuda de una cuchara/s para que no haga agujero echar la cobertura encima de la crema de turrón, volver a meter en la nevera por una o dos horas a que cuaje, se puede dejar para el día siguiente para desmoldar.Lo del papel albal, suelo cubrir el fondo del molde por fuera por si se va algo de liquido mientras se solidifica, servir frío, espero os guste y disfrutéis de el. La he adornado con las dos galletas que reserve y unas cerezas caseras que tengo envasadas al vació, son de la sierra de Salamanca.