La he decorado con hojas de chocolate y avellanas bañadas en chocolate también. Se compone de una capa finita de galletas, luego una crema de chocolate y después una crema de turrón.... O sea es típica para estas fechas y con decoración de otoño queda chula....
Es super rápida de hacer, os va parecer larga porque os voy a poner un paso a paso pero vamos que se tarda más en escribir la entrada que en hacer la tarta, ¡¡os lo prometo!! Así que estáis a tiempo jejej
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Así que vamos con la receta, la vi en el fabuloso blog de "cocina frabisa", he reducido las cantidades de azúcar porque sino saldría demasiado dulce.
Ingredientes: Para un molde desmontable de 26 cm
Base de galletas:
200-250 g de galletas maría
90 g de mantequilla fundida
Capa de chocolate:
300 g de chocolate negro para fundir
400 ml de nata (crema de leche) para montar (35% materia grasa)
400 ml de leche
100 g de azúcar
2 sobres de cuajada
Capa de turrón:
50 g de azúcar
200 ml de nata (crema de leche) para montar (35% materia grasa)
500 ml de leche
200 g de turrón blando
2 sobres de cuajada
Para la decoración:
100 g de chocolate negro para fundir
Hojas de árbol (de plátano de preferencia)
Unas avellanas
Preparación: thermomix y tradicional
Primero forramos la base del molde con papel vegetal y luego ponemos el aro y cerramos.
Para conseguir unos laterales bien lisos, utilizamos una cinta de acetato alrededor de la tarta.
Base galletas:
1. Ponemos las galletas en el vaso de la thermomix, trituramos unos segundos, vel 5-10 hasta conseguir un polvo. Si no disponemos de la thermomix, trituramos con cualquier robot que tengamos o picadora.
2. Ponemos las galletas trituradas en un bol y les añadimos la mantequilla fundida, mezclamos muy bien y ponemos esta capa en la base del molde.
3. Presionamos bien con el dorso de una cuchara para conseguir una capa uniforme.
4. Guardamos nuestro molde en la nevera para que endurezca la capa de galletas mientras preparamos el relleno.
Capa de chocolate:
1. Ponemos el chocolate negro partido en trozos en el vaso de la thermomix y lo rallamos unos segundos en vel 5-10.
2. Añadimos la nata (crema de leche), la leche, el azúcar y los sobres de cuajada y programamos 9 min/90ºC/ vel 5.
3. Volcamos la mezcla caliente sobre la base de galletas ayudándonos con el dorso de un cucharón así:
Si no tenemos la thermomix, simplemente ponemos en una cazuela la leche, la nata (crema de leche), el azúcar y el chocolate partido en trozos y los ponemos a fuego lento removiendo de vez en cuando. Cuando el chocolate esté totalmente disuelto, añadimos los sobres de cuajada y removemos a fuego suave teniendo en cuenta que la preparación no tiene que hervir.
4. Dejamos enfriar en la nevera el tiempo de preparar la segunda capa (unos 15 min serían suficientes).
Capa de turrón:
1. Ponemos el turrón blando cortado en trozos en el vaso de la thermomix y trituramos unos seg a vel 5-10.
2. Añadimos el azúcar, la nata (crema de leche), la leche y los sobres de cuajada. Programamos 7 min/100ºC/vel 3.
3. Sacamos nuestra tarta de la nevera y rallamos ligeramente la capa de chocolate con un tenedor antes de echar la capa de turrón así las dos capas se unen mejor y no se resbalarán a la hora de cortar la tarta.
4. Ahora echamos la capa de turrón con la ayuda siempre del dorso de un cucharón. Dejamos enfriar por completo y luego llevamos a la nevera durante unas horas.
Si no tenemos thermomix, desmenuzamos el turrón blando y lo ponemos en una batidora junto con la leche. Batimos hasta que se disuelva el turrón por completo.
Echamos la mezcla de leche/turrón con la nata (crema de leche) y el azúcar en un cazo a fuego suave y removemos. Cuando esté todo bien integrado, echamos los sobres de cuajada y seguimos removiendo unos minutos más sin que llegue a hervir.
Decoración:
1. Cogemos las hojas del árbol de plátano, las lavamos muy bien y las sacamos entre dos papeles de cocina.
2. Fundimos el chocolate negro al baño maría o en el microondas, pincelamos las hojas con el chocolate fundido (pincelamos la parte de hojas que tiene bien marcados los nervios). Dejamos secar bien durante una hora encima de un papel vegetal.
3. Después volvemos a aplicar una segunda capa de chocolate a las hojas y se dejan en la nevera hasta que endurezca el chocolate por completo. Luego, despegamos el chocolate de las hojas con mucho cuidado.
4. Para las avellanas bañadas en chocolate: primero pinchamos cada avellana con un palillo y las bañamos en chocolate fundido al baño maría. Las dejamos secar pinchándolas en un porexpan.
5. Cuando esté la tarta bien fría, le quitamos primero el aro y luego la base. La ponemos encima del plato de presentación y retiramos con suavidad el papel vegetal de abajo.
6. Clavamos las hojas de chocolate en la tarta y decoramos con las avellanas bañadas en chocolate después de quitarles el palillo.
¡¡Y ahora os deseo un feliz año y que todos vuestros sueños se hagan realidad!!
Fuente: este post proviene de Operación Pastelito, donde puedes consultar el contenido original.
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