Postre sano y sin gluten.
Ingredientes:
(Para el bizcocho de la tarta)
200 ge de quinoa
4 huevos
500 gr de zanahorias fresca
80 gr de azúcar moreno
1 cucharadita de jengibre fresco picado
1 limón rallado
1 pizca de sal
(Para el relleno de la tarta)
300 gr de queso tipo philadelphia
1 yogur desnatado
1 cucharadita de azúcar vainillado
100 gr de azúcar glas
4 hojas de gelatina
Para la decoración un poco de zanahoria cocida.
Preparación:
Lavar la quinoa, cocinarla en agua 12 minutos, escurrir, dejar enfriar y reservar.
Pelar, cortar y cocinar las zanahorias en agua más o menos 20 minutos hasta que esté cocinada.
Escurrir el agua y triturar las zanahorias.
Separar las yemas de las claras.
Batir las yemas con el azúcar hasta que su volumen cambie más o menos al doble.
Añadir el jengibre picado, la ralladura del limón, las zanahorias y la quinoa mezclar todo bien junto.
Montar a punto de nieve las claras con una pizca de sal y añadirlas con movimiento envolvente a la mezcla.
Separar la mitad de la masa y colocarla en el molde engrasado y enharinado.
Hornear 30 minutos a 180º.
Dejarlo enfriar un poco dentro del molde antes de desmoldar.
Hacer lo mismo con la otra mitad.
Preparación de la crema:
Hidratar las hojas de gelatina dentro agua fría unos 10 minutos.
Mezclar el queso, el yogur y el azúcar.
En un cazo poner las hojas de gelatina escurrida a fuego lento.
Una vez derretida añadir las mezcla de queso, mezclar bien.
Reservarlo dentro una fuente y dejarlo que se enfríe un poco.
Colocarlo en la nevera más o menos una hora.
Cubrir la primera base de bizcocho con la crema y colocar encima el segundo bizcocho y terminar con un capa de crema por encima y los laterales.
Decorar con zanahorias cocida en tiras finas.
¡Que rico!, Uhmmm.
Fuente: este post proviene de Las recetas de Amélie, donde puedes consultar el contenido original.
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