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Pensé que el bizcocho o que todo en general seria pesado y seco, que tanto chocolate igual resultaba empalagoso, pero no, me gusto mucho como salió y lo volveré a hacer.
INGREDIENTES
Para la masa;
100 gr. mantequilla ablandada
275 gr. azúcar
200 gr. harina con levadura
2 huevos
75 gr. cacao en polvo
125 ml. leche
125 ml. café negro
1 cucharada de levadura
1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la cobertura:
125 gr. mantequilla
25gr. cacao en polvo
125gr. azúcar glasé
2 ó 3 cucharadas de leche
virutas de chocolate
Después de precalentar el horno a 180º C y de forrar un molde, hacemos una crema mezclando la mantequilla y el azúcar. Tiene que quedar ligera y esponjosa.
Luego vamos incorporando los huevo de uno a uno sin dejar de batir.
En un recipiente tamiza la harina,la levadura y el cacao y en otro mezclamos el café, el extracto de vainilla y la leche.
Una vez hecho todo esto, incorporamos a la mezcla inicial de mantequilla y azúcar, cucharadas de los ingredientes secos e ingredientes líquidos.
Cuando todo este bien mezclado lo echamos en el molde y horneamos de 30 a 35 minutos, o que la brocheta salga limpio.
Dejamos enfriar un poco y desmoldamos para que se enfríe totalmente.
Mientras preparamos el glaseado. Derretimos la mantequilla a fuego lento y le añadimos el cacao a la vez que removemos y cocemos 1 ó 2 minutos para luego dejarlo enfriar un poco.
Tamizamos el azúcar glasé y lo mezclamos bien con lo anterior. Añadimos también la leche cucharada a cucharada hasta que este lisa y brillante y dejamos enfriar, entonces el glaseado espesará.
Cortamos el bizcocho por la mitad y rellenamos con parte del glaseado y con el resto cubrimos la tarta.
Para decorar hacemos unas virutas de chocolate con un cuchillo o pelador y se lo esparcimos por encima.
Muy jugoso...
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