Receta de Postre / Recetas de Tarta Kanela
Ingredientes:
2 Huevos
30 g de azúcar
40 g de harina
Cacao en polvo para decorar
Grosellas u otro fruto Rojo para decorar
Para la mousse de chocolate
6 Huevos
100 g de azúcar
100 g de chocolate fondant
3 hojas de gelatina
50 ml de leche
200 ml de nata (crema de leche) para montar
Elaboración:
Bate los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su volumen. Añade la harina tamizada y mezcla. Vierte esta masa en un molde ligeramente engrasado y cuece, en el horno precalentado a 180 ºC, entre 12 y 15 minutos. Retira y deja enfriar encima de una rejilla.
Prepara la Mousse. Deja las hojas de gelatina en remojo con agua 30 minutos. Casca los huevos y separa las yemas de las claras. Trocea el Chocolate, fúndelo en una cazuelita al baño María y déjalo entibiar. Bate las yemas con el azúcar, agrega el chocolate fundido y remueve. Calienta la leche. Escurre la gelatina, trocéala y deshazla en la leche caliente. Agrega esta preparación al chocolate fundido y remueve bien.
Monta la nata (crema de leche) e incorpórala a la preparación de chocolate, Bate las claras a punto de nieve y añádelas con movimientos envolventes de abajo hacia arriba. Vierte la mousse sobre el Bizcocho.
Reserva en la nevera un mínimo de 12 horas para que quede bien asentada. Al servir, espolvorea cacao en polvo y decorar con grosellas.
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