Cocina

Bon Appetit Mama Idea guardada 11 veces
La valoración media de 9 personas es: Excelente

Tarta mousse de chocolate



Bon appétit amig@s,

Estoy invitada a una fiesta entre amigos y cada uno tiene que llevar un postre. Tenía duda que tarta llevaría (tengo unas cuantas en mi repertorio) pero me decanté por hacer esta sencilla pero deliciosa tarta de mousse de chocolate, que es tan suave que se deshace en la boca. Tiene la ventaja que no necesita horno, es fácil de preparar y la puedo tener hecha con antelación y reservada en mi nevera . Pero sobretodo es que gusta a todo el mundo.

Se puede decorar de mil formas según la ocasión: para cumpleaños infantiles, ocasión especial entre amigos….

Ingredientes:

Para la base:

150 gramos de galletas

2 cucharadas de cacao puro sin azúcar

60 gramos de mantequilla

Para la mousse:

200 gramos de chocolate para postre (Min.52%)

400 ml de nata (crema de leche) para montar (Min.35%)

100 gramos de azúcar

3 claras de huevo

5 hojas de gelatina

Con estas cantidades, utilicé un molde de 24 cm de diámetro.

Vamos a preparar primero la base: trituramos las galletas y las mezclamos con el cacao puro sin azúcar y la mantequilla. Mezclamos bien y forramos el fondo del molde apretanto bien. Reservamos a la nevera unos 20 minutos mientras preparamos el relleno.

Truco: le pongo en el fondo del molde y en los laterales papel de horno así el desmolde es más fácil.

Ponemos en remojo las hojas de gelatina (unos 6-8 minutos bastarán para que se hidraten bien). Fundimos mientras el chocolate al baño maría y cuando esté totalmente líquido – y con el fuego apagado- añadimos las hojas de gelatina hidratadas. Se disolverán facilmente en el chocolate. Dejamos apartado para que se temple un poco.

Montamos a punto de nieve las 3 claras de huevo y añadimos (a mitad de la montada) 50 gramos de azúcar. Batimos bien hasta que estén bien firmes. Vertemos el chocolate fundido templado sobre las claras montadas y seguimos batiendo unos instantes hasta que esté bien incorporado.

Por otro lado montamos la nata (crema de leche) con los 50 gramos de azúcar restantes (añadiremos el azúcar cuando la nata (crema de leche) esté ya un poco montada)

Y por ultimo vertemos la mezcla de claras montadas y chocolate sobre la nata montada (crema de leche). Integramos bien con movimientos suaves envolventes.

Sacamos nuestra base de galletas de la nevera y rellenamos con la mousse de chocolate. Dejamos reposar en la nevera para que cuaje bien un mínimo de 5-6 horas.

Antes de servir decoramos a nuestro gusto: bolitas de chocolate, lacasitos, fideos de chocolate….

Ha sido todo un éxito, estaba buenísima.¡Es una auténtica tentación!

Bon appétit Mama

Archivado en: Dulces sin horno, Postres y dulces, Tartas y pasteles
Fuente: este post proviene de Bon Appetit Mama, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

BOMBONES DE TIRAMISÚ

Bon appétit amig@s, Esta delicia que os traigo hoy es un invento de dos postres muy apreciados para todo goloso, el tiramisú (postre italiano por excelencia) y los bombones. Son tan fáciles de prepara ...

BIZCOCHITOS DE CERVEZA Y CANELA

Bon appétit amig@s, Hoy os traigo una receta que hace tiempo tengo en mi lista para hacerla de nuevo. Es de estos bizcochos que se acaban enseguida porque está super bueno, delicado, melloso y bastant ...

Bolitas de queso

Bon appétit amig@s, Un aperitivo ideal que se prepara en un minuto y con sólo 2 ingredientes. Cuando os falta algo para picotear y solo tenéis en la nevera huevos y queso jaja, aquí tenéis una idea qu ...

BIZCOCHO DE LIMÓN Y FRESA

Bon appétit amig@s, Hace tiempo que tenía ganas de preparar este bizcocho. Me gustan sobretodo los bizcochos que no estén secos , no muy dulces y que contengan contrastes de sabores y este bizcocho re ...

Recomendamos

Relacionado

Dulces sin horno Postres y dulces Bon appetit mama ...

MOUSSE DE CHOCOLATE

Bon appétit amig@s, Esta receta es una de mis favoritas desde hace muchos años. Es muy ligera como bien indica su nombre- mousse significa espuma en francés- y así es como debe de ser. Esta deliciosa receta es sencillísima de elaborar. No me gusta recargarla de nata como la encontramos en muchísimas recetas, creo que la base de esta receta son las claras de huevo montadas a punto de nieve y realme ...

recetas postres

TARTA MOUSSE DE CHOCOLATE

Esta tarta se la hice a mi vecina Conver que me la pidió por su cumpleaños. Buenísima de verdad.. también se podría llamar "muerte por chocolate" Base de bizcocho.. mousse de chocolate, cobertura de chocolate y chocolate blanco rallado.. La idea original la tomé de un blog que me encanta y recomiendo: http://www.cocinoydisfruto.blogspot.com/ , aunque la verdad es que el resultado es el ...

Tarta de mousse de chocolate y frambuesa

A mí el mousse de chocolate es algo que me vuelve loco. Esa textura como la espuma que cuando te la llevas a la boca se deshace… uf. ¡Me pone! Y todos sabéis que el chocolate con frutos rojos es una gran combinación. Así que en este caso como en la frutería vi unas frambuesas que tenían muy buena pinta me decidí por hacerlo solamente con ellas para darles todo el protagonismo. El bizcocho me lo ...

recetas postres bizcocho vainilla ...

Tarta mousse de chocolate

Ingredientes: Almíbar 1 Vaso de Agua 1 Vaso de Azúcar 50ml Coñac Mousse 1 paquete de bizcocho para tartas (Suelen venir 3 bases) 175gr chocolate de repostería 30grs mantequilla 4 Huevos 75gr Azúcar Fideos de chocolate Agua (Para el baño maría). Elaboración del Almíbar: Para comenzar ponemos un cazo a fuego medio con 1 vaso de agua, 1 vaso de azúcar y el coñac. Remover. Hervimos durante 8 minutos r ...

Tartas-Pasteles Mousse Postres

Tarta de chocolate y mousse de Baileys

Nueva pieza para la colección de tartas de aniversario. La base es un rústico bizcocho de chocolate negro, que tiene la particularidad que no incorpora harina en su elaboración y de ahí esa característica forma de paredes levantadas y el resto hundido. Va cubierto de una suave y esponjosa mousse de Baileys y café, complemento perfecto para el chocolate, coronado con una fina capa de gelatina de ca ...

recetas postres reto cocineros del mundo tartas

TARTA MOUSSE DE CHOCOLATE (Apta para celiacos)

La mousse de chocolate es un postre original de la cocina francesa, pero conocido internacionalmente. Consiste en una crema suave, espumosa que se sirve en copas, a veces acompañada de nata montada y también se utiliza para rellenar tartas y dulces. Hoy os lo traigo en forma de tarta, cubierta con una capa de gelatina de chocolate... Es una tentación irresistible para los que como yo somos amante ...

recetas postres nata y fresas pavlova con mousse de chocolate

Pavlova con mousse de chocolate , nata y fresas

Después de unas semanas de descanso, estoy entusiasmada y deseando preparar esta tarta que te puede encantar... ...Pavlova con mousse de chocolate, nata y fresas... ...deliciosa para celebrar una ocasión especial... ...tan especial como es el día de la madre... ...en casa nos encanta el merengue, la mousse de chocolate, la nata y las fresas... ...estos son los ingredientes que necesitas ...

Dulce Thermomix frutas ...

Tarta mousse de cerezas

Cuando ves en la red tartas tan Bonitas como ésta que hizo Bake-Street y luego repitió aquí el blog Un pedacito de Cielo, sólo te queda una opción y es intentar hacerla… He esperado a que llegara la temporada de cerezas, ahora que hay tantas hay que aprovechar y hacer pasteles con ellas, además de tomarlas al natural, claro. Además con el calor apetecen más tartas más ligeras y refrescantes. ...

Chocolate Repostería dulce y salada

Tarta de Mousse de Chocolate || Tarta Sin Horno

Hola a tod@s! Hoy os traigo una tarta de mousse de chocolate. Cremosa y muy fácil de preparar. Animaros a hacerla porque cualquiera puede hacerla. Es una tarta con la textura crujiente de la base de galleta y la mousse cremosa que se funde en tu boca. Apetece, ¿verdad? ¡Vamos a ello! Ingredientes: 200 gr chocolate de cobertura 180 gr de galletas tipo María 80 gr de mantequilla 400 ml de Nata para ...

general dulce postres ...

Tarta mousse de chocolate con glaseado brillante

No es la primera tarta de mousse que hago y espero que tampoco sea la última, pues es mucho lo que les gusta a los míos y me encanta complacer les con esas cosas que yo se que les gustan. Siempre intento hacerla un poco mejor que la última. En este caso a la última que hice a la mousse le puse 3 hojas de gelatina y para mi gusto pensé que con una lamina más quedaría perfecta, por eso esta vez así ...