comunidades

Tarta mousse de piña sin azúcar

La propuesta de hoy os va ha encantar,lo sé de antemano por qué se trata de una Tarta de piña sin horno,con textura mousse,sin azúcar y libre de grasas ó lo que es lo mismo una tarta light sin azúcar.
Sin azúcar no significa light y light no significa sin azúcar...Hay que tenerlo en cuenta!!!Algunas veces leemos una receta light,pero está no está libre de azúcares o al revés una receta sin azúcar añadido,pero no light al llevar ingredientes enteros.
En esta ocasión sin azúcar añadido y light....


Para conseguir la textura mousse tenemos que añadir nata (crema de leche) semimontada para que aporte aire,pero ya sabemos la grasa que contiene la nata (crema de leche) por eso queda descartada en un postre o tarta light,así que sustituiremos por clara de huevo que es proteína pura.

La mermelada de piña sin azúcar la podemos preparar casera utilizando xilitol en vez de azúcar.La textura la dejamos más entera para que nos queden tropezones.Cómo podéis apreciar en el corte de la tarta.


Ingredientes para la base
120 gr de galletas maría (sin azúcar)
1 cucharada de queso crema (light)

Ingredientes para la mousse
2 yogures de piña cremoso 0 % (hacendado)
100 gr de crema de queso (light)
150 gr de mermelada de piña (sin azúcar)
100 gr de leche desnatada
6 hojas de gelatina
1 cucharada de edulcorante líquido

Para el adorno
3 claras de huevo
1 yogur de piña cremoso 0% (hacendado)
50 gr de leche (desnatada)
1 cucharadita de edulcorante líquido
2 hojas de gelatina
Colorante amarillo

Preparamos la base de galletas
Trituramos las galletas bien en la thermomix a velocidad 8 unos 5 segundos o bien poniendo las galletas en una bolsa de plástico (de las de congelar) y aplastando con el rodillo de cocina o una botella de vidrio.
Una vez las galletas trituradas añadimos el queso en crema y mezclamos hasta conseguir una masa pegajosa.


Forramos el molde primero pinzando papel de hornear en la base y después colocando tiras de acetato alrededor del molde.
Ponemos la mezcla de las galletas,repartimos y dejamos una superficie lisa.Guardamos en la nevera.

Preparación de la mousse
Primero que todo ponemos las hojas de gelatina a hidratar con agua fría.
Batimos el queso con los yogures.Añadimos el edulcorante y la mermelada de piña,mezclamos.
Calentamos la leche en el microondas (sin que llegue a hervir).Agregamos las hojas de gelatina ya hidratadas y removemos hasta que se diluya.Colamos y agregamos a la mezcla de yogur.
Montamos las claras de huevo a punto de nieve,mezclamos con movimientos envolventes para que no se baje.
Sacamos el molde de la nevera y vertemos la mezcla,damos dos golde secos sobre la mesa para que se reparta bien y no queden bolsas de aire.
Guardamos en el congelador.
Preparación de la gelatina del adorno
Hidratamos las hojas de gelatina con agua fría.
Batimos los yogures con el edulcorante y unas gotas de colorante amarillo.
Calentamos la leche en el microondas y agregamos las hojas de gelatina hidratadas.
Mezclamos con el yogur.
Sacamos la tarta del congelador y vertemos la mezcla sobre la mousse.
Volvemos a guardar en el congelador.
Una hora antes de servir sacamos la tarta del congelador.desmoldamos y quitamos las tiras de acetato.

Para adornar cogí unas flores del jardín de mi madre,claro sin que se de cuenta !!!


Nota:La tarta congela bien,a pesar de no llevar grasa una vez descongelada queda perfecta.
El colorante es opcional tan sólo es para diferenciar las dos texturas.El molde es de 16 cm,sí os gusta que la tarta quede más bajita usar uno de 20 ó 22 cm.
Recordar que las tiras de acetato se tienen que quitar en el momento que sacamos la tarta del congelador.

Con esta receta participo en el 8º BBSS que organiza mi amiga Marisa en Thermofan.Ésta es la segunda receta que participo.La primera fue salada con un toque dulce.Cómo bien le dije a Marisa tenía dos recetas pensadas para la ocasión.


Si os surge alguna duda me podéis encontrar en Facebook o aquí mismo en comentario.
Os espero en la próxima receta!!!



Fuente: este post proviene de Marrón-Glacé, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Este 20 de mayo celebramos los 10 años en Desafío en la Cocina, pero también la despedida del grupo por eso lo vamos a celebrar a lo grande con esta tarta CAVITY CAKE de naranja-chocolate. Para la oc ...

De nuevo estamos a 20 de mes y venimos con dulce reto para Desafío en la cocina.Para la propuesta de Toñi Que se cuece en mi cocina hemos preparado una Tarta Mimosa. Un pastel suave y delicado muy po ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

recetas postres tartas

Continuamos con postres de estas Navidades. En este caso una rica Tarta de piña, que es una versión de la Tarta de queso y melocotón. Para esta ocasión, no he triturado la piña de la cobertura, si no que he cortado trocitos y los he dejado así. Creo que me gusta más la versión de hacer puré. Queda más agradable. La preparación es exactamente igual pero cambiando el melocotón en almíbar por la piña ...

Chocolate Navidad Sin azúcar añadido ...

Tarta mousse de chocolate sin azúcar.Hoy la tarta va dedicada a los más chocolateros que no pueden tomar azúcar o simplemente quieren reducir un poco las calorías sin renunciar a tomarse un trocito de tarta estas navidades.. En Navidad no suelo arriesgar mucho a la hora de llevar el postre a la comida familiar,sólo tengo que buscar recetas con chocolate y el éxito está asegurado.Con está Tarta de ...

recetas postres

Hola de nuevo,cuesta arrancar con este calor sofocante que seguimos teniendo parece que el verano sea interminable y que no vayan a bajar las temperaturas,así que seguiremos preparando tartas que no necesiten horno como la Tarta mousse de cacahuete que traemos en esta ocasión. Tartas mousse han sido las reinas este verano,como os decía no necesitan horno,esto se agradece!!!! Son sencillas de prep ...

general postres

Tarta de piña sin horno Con los calores que hace en pleno Agosto, la verdad es que con solo pensar en encender el horno se me quitan las ganas de hacer tartas o bizcochos. Para esta época calurosa, y que no apetece pasar mucho tiempo en la cocina, está pensado este postre. Fácil, rápido, jugoso y muy ligero. Gustará mucho en casa y no está excesivamente dulce. Yo lo hice la mañana del domingo, lo ...

Desafíos en la cocina Mousse Tarta mousse ...

Tarta mousse de frutos rojos SIN AZÚCAR para una celebración muy especial.Desafío en la cocina cumple 7 añitos y no podíamos faltar a esta fecha tan representativa. ¡Qué se dice pronto! 7 años y ahí seguimos mes a mes esperando las pistas para el siguiente reto.A ver qué receta nos tienen preparada nuestras Boss y la paciencia que tiene con todas nosotras.La verdad es que se merecen un monumento. ...

Recetas

La receta de hoy es una tarta de frambuesas light sin azúcar, un postre mucho más fácil de preparar de lo que parece, y con una combinación de sabores súper rica. Estoy súper contenta de haber hecho esta tarta porque, además de estar deliciosa, es una tarta baja en calorías.  Normalmente las mousses se hacen con nata montada, pero yo he usado yogur y leche para reducir las grasas. En la informació ...

Bizcochos y tartas Dulces y postres Navidad ...

Hoy un postre con mucha historia, nació siendo una tarta de limón con gelatina de gin tonic y acabó convertida en una deliciosa tarta mousse de piña con gelatina de ron, todo porque no tenía gelatina de limón y tuve que tirar de plan b transformando mi tarta original en otro tipo de combinado. Así que con un poquito de miedo porque fue un postre nacido de la intuición serví mi tarta de piña, todo ...

dulces ideas para celebrar masas ...

La Empana Light de Bego.- Tarta Ligera de Piña y RequesónAquí os traigo esta Tarta Ligera de Piña y Requesón, hecha con una base de pasta brisa o Quebrada. No es del todo light pero casi, ya que a excepción de la masa brisa, el resto de ingredientes utilizados en la receta son muy ligeros y saludables. Os cuento: El Requesón utilizado es el que venden con el 0% de materia grasa. La piña, es en su ...

Tarta mousse

Hoy venimos con una deliciosa y refrescante Tarta stracciatella,una tarta que te enamora menos verla tanto por su apariencia como por su elaboración. Las tartas con textura mousse son mi debilidad los que ya me seguís os habréis dado cuenta.La razón no es otra que su textura suave y delicada.Otra de las razones es la elaboración;es sencilla y no necesita horno. Al principio nos puedan resultar al ...

recetas postres postres cocina familiar ...

Tarta de piña colada, historia: Nuevo postre que nos traen desde el blog “Sabrina’s sea of colors“. Se trata de una tarta de piña colada, habrá que ver en qué consiste exactamente esta delicia de receta. Si queréis estar informados de todas las novedades que vayan surgiendo en el blog de Sabrina, podéis seguirla en su página de Facebook. Tarta de piña colada, la receta: Inspirada ...