Tarta tres leches

tarta tres leches


Ingredientes:

Bizcocho:

200 g harina normal (= floja)

4 g levadura química

Una pizca de sal

4 huevos

200 g azúcar normal

90 g leche entera

9 g pasta de vainilla

Jarabe:

290 g leche condensada

255 g leche evaporada

115 g leche entera

Nata (crema de leche):

340 g nata (crema de leche) líquida para montar, bien fría

30 g icing sugar

Elaboración:

Bizcocho:

Dar con spray desmoldante un molde de 26 x 19 cm o un área similar, es decir, que al multiplicar largo por ancho el resultado sea parecido a 500 cm2.

Mezclar la harina, la levadura y la sal. Reservar.

Separar las claras de las yemas: poner las yemas en un cazo mediano y las claras en el robot de cocina. Montar las claras a velocidad media-alta hasta que doblen su tamaño. Mientras batimos, ir incorporando lentamente el azúcar.

Mezclar la leche con la vainilla y añadir a la mezcla de harina. Remover hasta que se mezclen.

Incorporar las claras de huevo a la mezcla de harina en dos veces, haciendo movimientos suaves con una lengua de cocina.

Verter la mezcla en el molde y dar golpecitos sobre la superficie de trabajo, para que suban las burbujas a la superficie y que la masa quede bien nivelada. Hornear unos 25 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro este salga limpio. Dejar que el pastel se enfríe hasta que esté ligeramente tibio. Bajará de altura y se encogerá al ir enfriándose: es normal.

Sirope:

Mezclar todos los ingredientes en un cuenco, hasta que estén bien combinados.

Pinchar el bizcocho con un tenedor, sin llegar hasta la base. Verter lentamente el sirope sobre el bizcocho (el bizcocho sigue dentro del molde). Cubrir con papel de film y dejar en la nevera al menos una hora, se puede dejar toda la noche.

Nata (crema de leche):

Batir la nata (crema de leche) a velocidad a velocidad alta y cuando esté espesando empezar a incorporar el azúcar a cucharadas. Cuando esté montada, poner sobre el pastel y extender con una espátula acodada. Dejar en la nevera hasta el momento de servirlo.

tarta tres leches receta


Trucos / consejos / comentarios:

La receta es del blog Preppy Kitchen. En ese enlace podéis ver sus fotos del paso a paso. De ese mismo blog son estos riquísimos buñuelos de manzana. Tiene unas recetas geniales.

Hemos reducido las cantidades para adaptarlas a nuestro molde. Y me alegro porque aún así salen bastantes raciones.

La tarta tres leches es muy típica en Latinoamérica y también es muy popular en Estados Unidos.

Nos ha gustado muchísimo, tanto que ya estamos pensando en repetirla. Porque además da bastante poco trabajo y es súper sencilla de preparar.

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Etiquetas: Receta de tarta

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