La cocina de Vifran Idea guardada 9 veces
La valoración media de 3 personas es: Excelente

Tartaleta de crema y fresas



Buenas cocinillas!!

Por fin, después de unos días de descanso del blog regresamos!!
Pero no os creáis que han sido días de vacaciones eh!! jejejeje Estos primeros días de septiembre, regreso al trabajo, cumpleaños de Noa... han sido de caos y no nos hemos podido pasar por aquí, pero hoy al fin si!! Y volvemos con un postre que yo hice para el cumpleaños de mi yaya pero que nos viene de lujo ya que mañaña es festivo por aquí y de paso "celebramos" la vuelta al cole!! jejeje

Ingredientes:
- 1 plancha de masa brisa
- unas 24 fresas
- mermelada de albaricoque
- una hoja de gelatina

Para la crema pastelera:
- 500 ml. de leche
- 3 huevos
- 40 gr. de maizena
- 130 gr. de azúcar
- unas gotas de esencia de vainilla

Preparación tradicional:

Empezaremos por la crema pastelera para que esté ya templada a la hora de preparar la tarta.
Ponemos 3/4 partes de la leche, el azúcar y unas gotas de esencia de vainilla a cocer en un cazo. Mientras esperamos a que hierva, en un bol con el 1/4 de leche restante disolvemos la maizena. Batimos los huevos y los añadimos a la leche con la maizena. Batimos todo bien para que no queden grumos.
Cuando la mezcla del cazo hierva, retiramos del fuego, y añadimos la mezcla de los huevos. Removemos y volvemos a poner al fuego donde iremos removiendo con las varillas constantemente hasta que espese. Retiramos del fuego, dejamos enfriar tapada con papel film.

Engrasamos un molde alargado desmontable y extendemos la masa brisa o masa quebrada. Recortamos los sobrantes para que nos quede del mismo tamaño que el molde.

Le ponemos algo de peso (si tenéis una cadena de pesos o yo le pongo garbanzos secos) y llevamos al horno precanlentado a 180º durante 15 minutos aproximadamente.

Dejamos enfriar para rellenar.

Una vez fría rellenamos con la crema pastelera también fría hasta el borde.

Lavamos y quitamos el rabito a las fresas. Yo las he colocado boca abajo para que queden bonitas a lo largo de toda la tarta.

Calentamos en un cazo una cucharada de mermelada de albaricoque y disolvemos una hoja de gelatina que previamente habremos dejado remojando en agua.

Pincelamos las fresas con la mermelada para darle un acabado glaseado.

Dejamos enfriar antes de servir ya que está más rica fresquita.

Preparación Thermomix de la crema:

Para la crema pastelera añadimos todos los ingredientes en el vaso y programamos 8 minutos, 90º, velocidad 4.

Feliz vuelta al cole!!
Fuente: este post proviene de La cocina de Vifran, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tartaleta de crema y fresas

Buenas cocinillas!! Por fin, después de unos días de descanso del blog regresamos!! Pero no os creáis que han sido días de vacaciones eh!! jejejeje Estos primeros días de septiembre, regreso al trabaj ...

Pasta Alfredo con pollo asado

Buenos días cocinillas! Os traigo nuestra reción de pasta de la semana jejejeje!! Ya os he explicado alguna vez, que junto con la carbonara, la salsa Alfredo es una de nuestras favoritas. Hoy le hemo ...

Recomendamos

Relacionado

general

Tartaleta de Fresas

Hola¡¡ Estamos en plena temporada de fresas, por lo que os dejo esta riquísima receta. Ingredientes para la masa: 150 gramos harina 100 gramos mantequilla, refrigerada y cortada en cubos 50 gramos azúcar granulada 1 yema de huevo 1/2 cucharadita extracto de vainillaFrotar la harina y la mantequilla hasta formar migas finas. Añadir el azúcar. Batir la yema con el extracto de vainilla y agregarlo a ...

con fruta Tartaletas Recetas postres

Tartaleta de crema de chocolate y fresas

Ya podemos comprar fresas en casi todos los sitios, así que si os animáis a hacer un rico postre, aquí os dejo esta tartaleta de crema pastelera de chocolate y fresas. Empezamos. Ingredientes para la crema pastelera de chocolate: 250 ml de leche 2 huevos 30 gr de azúcar 20 gr de maicena 70 gr de chocolateIngredientes para la tartaleta: 1 lamina de hojaldre Fresas 1 sobre de cobertura para tartas ...

Dulcerías

Tartaleta de crema Camy y fresas

Tartaleta de crema Camy y fresas PARA LA TARTALETA: 250 gr. de harina para repostería 125 gr. de mantequilla bien fría cortada en cubitos 80 gr. de azúcar 1 pellizco de sal 1 huevo tamaño L 1 ralladura de limón 2 cucharadas de agua fría PARA EL RELLENO: Para crema Camy: 250 gr. de queso Mascarpone 125 gr. de nata para montar 85 gr. de leche condensada Fresas y arándanos frescos cortados 3 o 4 cu ...

recetas dulces chocolate dulce ...

Tartaleta de Chocolate y Fresas

Ya esta próximo San Valentín y os traigo un postre ideal para enamorar a cualquiera, una deliciosa Tartaleta de Chocolate que se hace con pocos ingredientes y bastante comunes. Aun siendo tan sencilla de hacer esta Tartaleta es increíble lo bonita que queda y lo más importante, de rica que esta enamora :p. TARTALETA DE CHOCOLATE Y FRESAS Ingredientes 250 gr de Fresas fileteadas 500 ml de leche en ...

chocolate Fresas Queso ...

Tartaleta de chocolate y fresas sin gluten

Buenos días, ¿qué tal ha ido la semana? El jueves pasado fue mi cumpleaños y para celebrar mis 27 hice esta tarta que además es sin gluten. Además revisando el blog me he dado cuenta que esta es la quinta receta que os enseño de mi cumpleaños. Los años anteriores he preparado Cupcakes de Cola Cao y Galletas María, Tarta de Maltesers Sin Gluten y Sin Lactosa, Tarta de Lemon Curd Sin Gluten y Red ...

recetas postres dulces y postres

Tartaleta de fresas

Esto tiene que ser pecado!!!!!!! No os imagináis del sabor tan rico que tiene esta tartaleta, os lo juro, os va a encantar. Es un poco elaborada porque vamos a hacer desde la masa hasta el relleno, no la vamos a comprar hecha, pero si queréis podéis comprar la masa y solo hacer la crema del relleno, aunque que os voy a decir... a mí me sabe mucho más rica cuando es todo casero!! Ingredientes: -Par ...

recetas postres paso a paso postres ...

Tartaleta de fresas

Y como seguimos en temporada de fresas y en mi casa nos gustan mucho, pues tocaba un postrecito rápido y con fresas. Esta tartaleta es sencilla y rápida de hacer y está muy buena. Para la base yo utilice una masa de pasta brisa fresca (aunque lo suyo es hacer una masa quebrada pero por cuestiones de tiempo yo me fui a lo fácil). Se la pone en el molde que deseamos usar, se la pincha para q ...

recetas postres tartas y bizcochos postres ...

Tartaleta de mango y fresas.

Tartaleta de mango y fresas.Hola a todos...Esta receta tenía tiempo queriéndola hacer, y aprovechando que aún se consiguen buenas fresas y a buen precio y con unos mangos que conseguí en oferta en una gran superficie,me decidí por fin a prepararla ya que las tartaletas es uno de mis postres favoritos, también puedes hacerla con otras frutas frutas que estén de temporada o combinar con varias fruta ...

Postres

Tarta de crema y fresas

Ingredientes: 1 Plancha de Hojaldre. 350gr de Fresas. 500ml de Leche. 4 Huevos. 100gr de Azúcar. 50 gr de Maizena. Piel de 1/2 Limón. 1 Rama de Canela.Preparación: Para empezar pondremos el horno a calentar a unos 200ºC. Cogeremos la plancha de hojaldre y si es redonda la dejaremos tal cual y si es rectangular o lo dejamos como esta o la recortamos dando una forma redonda. La pondremos encima de u ...

general chocolate crema pastelera ...

Tartaleta de crema y chocolate

Hoy vamos con una Receta Dulce, que ya llevamos varios días portándonos muy bien, y de vez en cuando hay que darse algún caprichillo! Sé que muchas personas están comenzando dietas en estas fechas, en previsión de la temporada veraniega, la famosa "Operación Bikini" y yo quería aprovechar para apoyaros a todos aquellos que hayáis decidido cuidar vuestra alimentación y hacer ejercicio ...