Me encanta como me ha quedado este postre. ¡Es tan bonito! ¡y está tan rico! Es un postre para deleitarse con la vista, el contraste de colores de los frutos rojos, con la crema y el chocolate hace de este dulce todo un espectáculo.
Y del sabor ni hablamos, Si os gusta la crema pastelera como a mi, que me la como a cucharadas, este plato os va a encantar.
Con esta receta participo en el Reto de Abril 2015 de Cocineros de Mundo en el apartado de Dulce.,
Este mes el reto era preparar algo con acelgas y chocolate. Estaba claro... chocolate. Pero no quería preparar la clásica tarta, ya tengo muchas en el blog, quería algo mas original y esta receta apareció de pronto entre las páginas de una revista de moda. Era tan vistosa que me la quedé al momento y aunque he cambiado algunos ingredientes, creo que el resultado es igual de bueno.
INGREDIENTES:
Para la crema pastelera:
3 huevos.
½ litro de leche.
100 gr de azúcar.
1 cucharadita de azúcar vainillado.
25 gr de maicena.
Para las tartaletas:
150 gr de chocolate para fundir.
Para adornar:
Fresas, grosellas, moras, arándanos , frambuesas, canela en rama y azúcar glass.
PREPARACIÓN:
Vamos a preparar primero la crema pastelera pues debe enfriarse bien antes de usarla. La preparamos en thermomix, echando todos los ingredientes en el vaso y programando 7 minutos, 90º y velocidad 4. Al acabar la ponemos en un bol para que se enfríe y luego la dejamos en la nevera un rato.
Si queremos prepararla sin thermomix, tendremos que usar un bol donde pondremos todos los ingredientes bien mezclados (podemos usar una batidora eléctrica) y cuando tengamos una preparación homogénea lo ponemos a fuego suave y sin dejar de remover lo tenemos unos siete u ocho minutos, hasta que espese.
Mientras la crema se enfría, derretimos el chocolate en un bol, al microondas, en intervalos de 30 segundos y hasta que esté bien fundido. Lo vertemos sobre los moldes de tartaletas. Yo he usado unos moldes de silicona. Si usáis moldes metálicos pincelar de aceite de girasol para poder desmoldar bien después.
Cuando echemos el chocolate en los moldes los movemos para extenderlo bien por todos lados. No lo dejéis muy fino o se romperá al desmoldar. Dejamos enfriar a temperatura ambiente hasta que solidifique. Luego solo tenemos que rellenar con la crema pastelera fría y adornar con los frutos rojos, unas ramitas de canela y espolvorear algo de azúcar glass.
Preparamos la crema pastelera. En thermomix se hace sola.
Ya la tenemos, la ponemos en un recipiente con tapa y la dejamos enfriar.
Vamos a derretir el chocolate en el micro, 30 segundos y comprobamos, otros 30 y volvemos a comprobar, así hasta que esté fundido.
Ya lo tenemos listo.
Estas son las tartaletas que he usado, son de silicona y cuesta poco desmoldar.
Echamos el chocolate fundido y damos vueltas para extender por todos lados. No lo dejeis muy fino.
Debe enfriarse a temperatura ambiente, y cuando esté sólido lo desmoldamos con mucho cuidado. Ahora solo queda rellenar y adornar.
No me podéis negar que son bonitas.
¡Y ricas! Aunque de tamaño son grandes. Tengo que buscar unos moldes más pequeños.
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Fuente: este post proviene de Tapitas y postres, donde puedes consultar el contenido original.
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