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Tartaletas de chocolate

tartaletas chocolate


Receta
Tartaletas de chocolate
Autor
RecetasCuisineCompanion
Raciones
10 unidades (molde 8 cm)
Tiempo
1h.45 minutos
Ingredientes
Para las Tartaletas:

Masa Quebrada/Brisa

Para el chocolate:

150gr Cocolate para fundir

50gr Mantequilla

50gr Agua
Elaboración:

Para las tartaletas:

1. Hacemos la masa quebrada o masa brisa.

2. Colocamos la masa sobre los moldes de tartaletas. Si son metálicos, los engrasaremos con un poco de aceite de girasol. Pinchamos bien por toda la base con un tenedor y horneamos durante 10 minutos con el horno precalentado a 210º.

3. Una vez horneadas, dejamos que templen y desmoldamos. Posteriormente, las dejamos enfriar sobre una renjilla.

Para el Chocolate:

1. Equipamos el robot con la cuchilla Amasar/picar. Ponemos el chocolate partido en trozos dentro del robot. Programamos 40 segundos, velocidad progresiva 7-9-12.

00-ModoManualvelocidad

2. Añadimos el agua y programamos 4 minutos, 40º con velocidad 4.

00-ModoManualtemperatura

3. Incorporamos la mantequilla y programamos otros 4 minutos, 40º, velocidad 4. Comprobamos que ha quedado una mezcla homogénea, de no ser así, programamos un minuto más.

00-ModoManualtemperatura

4. Rellenamos con el chocolate las tartaletas que ya estarán frías, y llevamos a la nevera para que enfríen.

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