Hoy vuelvo otra vez con la cocina dulce... Esta vez cocine para mi sobrino, vio mis tartas de pera y melocotón y me pidió que le hiciera una de manaza para él y su novia.
Con los ingredientes que me sobro, cocine estas maravillosas tartaletas de manzana con masa quebrada, queso y canela.
También os dejo la fotografía que realice del pastel de manzana que le hice. Esta receta podemos cocinarla de las dos formas con los mismos ingredientes.
INGREDIENTES
PARA 6 TARTALETAS O UN PASTEL DE MANZANA
PARA LA MASA QUEBRADA.
200 GR DE HARINA DE REPOSTERÍA.
RALLADURA DE LIMÓN.
1 HUEVO.
120 GR DE AZÚCAR.
120 GR DE MARGARINA.
PAN RALLADO PARA ESPOLVOREAR EL MOLDE.
PARA EL RELLENO.
2 MANZANAS GRANDES.
100 GR DE AZÚCAR.
1 CUCHARA DE CANELA.
1 SOBRE DE NATILLA EN POLVO.
RALLADURA DE LIMÓN.
500 GR DE QUESO BATIDO DESNATADO.
100 ML DE NATA (crema de leche).
50 GR DE ALMENDRAS EN LAMINAS.
PREPARACIÓN
1.- Tamizamos la harina dentro de un bol. Hacemos un hoyo, dentro de él ponemos el huevo. Espolvoreamos todo con el azúcar y la ralladura del limón.
Distribuimos por encima la margarina, amasamos con la manos enharinadas hasta conseguir una masa homogénea y compacta.
También podemos ayudarnos con la amasadora y terminar de darle forma con las manos.
2.- Envolvemos la masa en un flim transparente y los guardamos en la nevera una hora. Después estiramos la masa con la ayuda del rodillo en una superficie enharinada.
3.- Engrasamos los moldes, lo espolvoreamos con pan rallado.
Pasamos la masa al molde, apretamos para formar un pequeño borde.
4.- Pelamos las manzanas, le quitamos el corazón. Las cortamos en gajos y rociamos con jugo de limón para que no se oxiden. Las reservamos.
5.- En un cuenco añadimos la natilla en polvo, el queso batido, la ralladura de limón, la nata (crema de leche) y la canela. Lo batimos todo hasta que
este bien integrado.
6.- Colocamos las mazanas sobre la masa quebrada, la cubrimos con la masa de queso. Precalentamos el horno a 180ºC. Cocinamos las tartaletas durante 40 minutos. Hasta que se cuaje el queso y este dorada por fuera. Dejamos enfríar y esparcimos por encima de cada una canela en polvo.
7.- Para el pastel. Lo horneamos 70 minutos a 180ºC. Cuando le quede 20 minutos, le añadimos las almendras en laminas y, lo terminamos de cocinar.
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