comunidades

Tartaletas de Queso Ricotta & Dulce de Leche

Hoy les traigo esta rica receta italo-argentina, las deliciosas tartaletas de Ricotta & Dulce de Leche. Dicen que no hay diferencia apenas entre el queso requesón español y la ricotta italiana, pero siento enormemente reconocer que no tienen nada que ver. La cremosidad que te da el queso italiano a tus dulces o postres no tiene parangón con ningún otro queso que yo conozca al menos.

Estas tartaletas las he preparado con masa que me sobró de haber hecho otra tarta con la "pasta frolla" y la congelé. Total, que ayer la saqué del congelador y las preparé en unos minutos, con esto quiero decir que admite perfectamente la congelación.

Además las preparé, porque estaba yo con las prisas de estrenar los moldes de metal de estas tartaletas, a ver cómo quedaban!. Se desmoldan perfectamente, solo hay que untarlas con un poco de mantequilla, que por cierto siempre lo hago con una servilleta de papel de cocina que resulta muy fácil y limpio.



Una vez terminadas y frías se les puede poner un poco de dulce de leche por encima y azúcar glas. Opcional como en todas las presentaciones.




Preparadas para entrar al horno



Aquí todavía las tenía a medias, todas ya con el dulce de leche al fondo y echando ya el relleno de las tartaletas.




Pasta Frolla para las Tartaletas

175 gramos de Harina

1/2 cucharadita de Levadura en polvo

50 gramos de Mantequilla

70 gramos de Azúcar

1 cucharadita de esencia de Vainilla

1 Huevo Grande

Relleno 

(Para unas 12 Tartaletas)

250 gramos de queso Ricotta 

2 Huevo (uno entero y una yema)

3 cucharadas de Nata (crema de leche) líquida (Crema de leche)

1 cucharadita de esencia de Vainilla

50 gramos de Azúcar

La piel rallada del otro medio Limón

Dulce de leche 

(Una cucharadita al fondo de la tartaleta y si se quiere otra cuando ya estén frías, por encima)



La masa la hacemos o en una procesadora o a mano. Siempre queda igual de buena.
Se empieza siempre por la harina ya mezclada con la media cucharadita de levadura en polvo y los huevos, a continuación se mezcla el azúcar y la mantequilla cortada en trozos pequeños y la cucharadita de vainilla líquida. 
Se amasa por espacio de unos 10 minutos y se guarda en el frío una media hora aproximadamente. Mientras hacemos el relleno.
El relleno se hace mezclando el queso Ricotta con las cucharadas de nata (crema de leche), los huevos (os recuerdo que es uno entero y una yema) y el azúcar. Por último la cucharadita de vainilla líquida y la ralladura de la piel de medio limón.  
Listo, ya tenemos nuestras tartaletas preparadas para el horno.
Preparación de las tartaletas
Los moldes de metal los habremos ya untado solo con mantequilla (sin harina) y colocamos la masa y con la ayuda de las manos empujamos los bordes para que queden bien formados. 
Yo busqué en mi armario de los vasos uno muy grande, ya que hay que cortarlos grandes pues las "paredes" de los moldes son lo que hay que forrar de masa. Se utiliza un trozo de papel de horno para amasar estos círculos de masa y que sea más fácil el ponerlos en los moldes. 
Se pone primero una cucharadita de dulce de leche encima de la masa y se rellenan con el preparado que hemos hecho con el queso ricotta.
Se ponen en horno caliente (170 grados) solo abajo para que no se quemen ya que si no tenemos cuidado se nos puede quemar la masa, en caso de no poder elegir el tipo de calor se pueden meter en el horno y a los 6 o 7 minutos taparlas con un papel de aluminio.
En total estarán en el horno unos 15 minutos en total. Solidifican cuando se enfrían.
Espero que os hayan gustado, se hacen en un momento y merece siempre la pena probar este dulce tan especial y que no se encuentra en España en ninguna pastelería, es decir que si no las preparamos nosotros mismos no hay nada que hacer ;0)
Si queréis ver más cosas pasaros por el Facebook de La Taza de Loza. Os gustará.

Fuente: este post proviene de La Taza de Loza, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Las meriendas de los niños son las de siempre pero con algunas variaciones, además por supuesto de los típicos "bocatas" que ya dependiendo de la zona es de una cosa u otra, pero que están t ...

Los frutos secos se usan mucho en casi toda la cocina en general pero muy en particular el la repostería. Aquí os dejo unos buenos ejemplos de dulces con frutos secos: Piñones, nueces. almendras, avel ...

Croquetas Caseras de Pollo De las croquetas siempre piensa uno que las suyas son las mejores, será porque estamos acostumbrados a comerlas más a menudo o haberlas comido desde nuestra infancia. Las re ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres dulce dulce de leche ...

¡Hola! Hoy toca publicar receta para el Reto Alfabeto Dulce que organiza Ana del blog Cook the Cake y este mes se adelanta al día 23, pero en enero vuelve a su fecha habitual que es el 25 de cada mes. Esta vez la letra R fue la elegida para el decidir el ingrediente, y Mariana del blog The cake queen Madrid decidió que el ingrediente sea el queso ricotta. Yo encantada porque es un queso que nos gu ...

Crea tu propio menú Hojaldres y masas Postres ...

INGREDIENTES Tartaletas de bizcocho Queso de untar Dulce de leche Almendras crocantis Leche evaporada para decorar Sirope de chocolate Fideos de chocolate Bolitas de chocolate ELABORACIÓN DE TARTALETAS DE QUESO Y DULCE DE LECHE Se elaboran las tartaletas de bizcocho (podeís utilizar la receta de tartaletas de nuestra web). Una vez frias se va agregando primero, queso de untar y encima dulce de lec ...

recetas postres

Muy buenos días, Ya nos queda nada para celebrar la Noche Buena, yo este año tendré en casa a mi suegra con su linda niña Lola una encantadora Yorkshire que nos hace a todos mucha compañía y además nos hace reír un montón, pero es que ademas viene una pareja muy querida con su perrito, que por cierto también es Yorkshire, su nombre es Puccini, así que estaremos compartiendo y celebrando la Navid ...

Desde hace un par de semanas he estado indecisa sobre qué receta subir de las dos que preparé uno de esos días de maratón fotográfico-culinario. Las dos están sacadas del libro de grandes éxitos de la gasolinera francesa Plats Au Four. Salés et sucrés, pour tous les goûts. Os hablé de él en el post de la primera receta que saqué de allí, la de la Tarta francesa con patatas. Tenía un plato salado y ...

recetas postres dulces y reposterÍa

Con esta receta de tartaletas de manzana y queso puedes hacer bocaditos individuales como proponemos en la receta pero también puedes poner la masa en un molde grande que no tenga mucho fondo y hacer una tarta convencional. INGREDIENTES para 10 tartaletas individuales grandes 3 manzanas rojas o verdes, al gusto 3 huevos 200 gr azúcar 350 gr harina 50 gr mantequilla 1 sobre levadura 1 pizca de sal ...

recetas de primeros

Buenos días a todos! Anoche hice esas deliciosas tartaletas del blog Bocados dulces y salados y fue un éxito! Eran muy ricas! Así que decidí volver a hacerlas hoy, y esta vez publicar la receta en mi blog. El unico toque que le dí era añadir salsa de soja al cocinar las cebollas, es que yo lo hago casi todo con esa salsa, le da un sabor diferente a las cosas!! Ingredientes: 175g de harina común ...

recetas postres reto alfabeto dulce ricotta

Este mes me he retrasado un poquitín en escribir este recopilatorio pero es que con las fiestas, las cenas, las comidas y las carreras para llegar a mil cosas me ha sido imposible tenerlo listo antes. Además este Reto "Alfabeto Dulce" es especial, porque con él hemos cerrado los retos del año 2014 y con el próximo, estrenaremos un nuevo año, con más ingredientes y mejores recetas si cabe ...

Receta de tarta de queso ricotta y mascarpone, una delicia para satisfacer los gustos más exigentes... fuente: https://recetatorta.com/tarta-de-queso/ Ingredientes 1 3/4 tazas de harina para todo uso 1/4 taza de azúcar en polvo 2 cucharaditas de ralladura de naranja, de una naranja 1 cucharadita de sal 1 barra de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos pequeños 7 cucharadas de agua helada 45 ...

recetas de primeros empadinhas de queso recetas brasileñas ...

Hoy volvemos a empezar con la publicación de nuevas recetas. Como muchos de los blogueros aficionados, algunas veces nuestro trabajo y otras actividades no nos deja el tiempo que nos gustaría tener para poder publicar más recetas. Pero, desde luego, soy muy afortunada, pues tengo un grupo de alumnas de repostería fantásticas y con su ayuda y fotos, puedo volver al labor de publicar las recetas con ...

A 180º Culto al huerto Take Away

Me encanta la llegada del buen tiempo, las aromáticas comienzan a florecer en el balcón, así que es el momento de sacarles todo el partido posible en deliciosas recetas, preparar platos ligeros y organizar excursiones para comer al aire libre. El sábado pasado, viendo el buen tiempo que hacía, un sol maravilloso y una temperatura rozando los 30 grados, decidí meterme en la cocina y preparar algo l ...