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TARTAR DE SALMÓN CON AGUACATE



Hola! Hoy  vamos a preparar un tartar de salmón y te contaré los trucos para que te salga perfecto!

Ahora con el calor apetecen platos frescos y sencillos y esta opción estoy seguro de que te va a venir genial!

Como verás en el vídeo, lo he preparado directamente sobre mi encimera de La Bohème B02 de @neolithkitchen que además de ser súper bonita, resiste perfectamente los cortes y se limpia con sólo pasar la servilleta. Aquí puedes encontrar más modelos con similares características.

Para conseguir el tartar perfecto, debes tener en cuenta algunos aspectos:

El salmón tiene que haber estado congelado un mínimo de 5 diás.

Tanto el salmón como el resto de ingredientes, se deben cortar de un tamaño similar.

El marinado lo mantendremos unos minutos al ser un aliño concentrado. Si lo diluyes en agua puedes mantenerlo más tiempo.

Es conveniente no manipular en exceso los ingredientes ya cortados.
Te dejo el vídeo y más abajo el paso a paso.



TARTAR DE SALMÓN

Para preparar dos como este necesitarás:

200g Salmón

1 Aguacate

1Tomate

1 c/s Salsa de soja

1 c/s AOVE

1 c/s Zumo de lima

Cilantro picado

Patatas crujientes

Corta el salmón en cuadrados pequeños y reserva.

Aliño: Mezcla la salsa de soja, el aove, el zumo y el cilantro.

Añade el aliño al salmón,mezcla y reserva.

Corta en cuadraditos el aguacate y el tomate.

Emplatado: añade el tomate en la base de un aro de emplatar, prensa ligeramente, añade el aguacate volviendo a prensar, añade el salmón y con cuidado quita el aro de emplatar mientras prensas ligeramente.

Añade patatas crujientes, un poco de cilantro picado y sirve!
Como ves es muy fácil de preparar y en nada tenemos un platazo!

Espero que te animes a preparar este tartar y me cuentes qué tal te ha quedado! Y si te gusta, puedes probar con este otro!

Nos vemos en la próxima receta!

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Etiquetas: Tartar

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