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Tartar de salmón




El tratar es una preparación de carne o pescado picado fino. El más conocido es el tratar tártaro o steak tartar, pero aquí os traigo otra popular y más ligera opción preparada con salmón.  Es una estupenda y saludable alternativa para cenar o para un primer plato.

Ingredientes (para 2-3  personas): 

350-400 gr. de salmón fresco.

1/2 cebolleta grande (si es una cebolleta pequeña la echaremos entera).

6 pepinillo pequeños (yo uso los de sabor a anchoa).

1 cucharadita de mostaza de Dijon.

2 cucharaditas de salsa de soja.

2 cucharaditas de Salsa Worcestershire (conocida como Salsa Perrins)

Una cucharadita de alcaparras.

1 aguacate.

AVOE.
Preparación:

Picamos la cebolleta, los pepinillos y las alcaparras en trocitos muy pequeños y los ponemos en una fuente o bol.

Limpiaos el salmón de pile y espinas y cortamos en pequeños dados y lo añadimos a lo anterior.

Partimos el aguacate por la mitad y extraemos la carne,  cortamos en daditos e incorporamos con los demás ingredientes.

Echamos en la mezcla la salsa de soja, la mostaza, la salsa Worcestershire y un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra, mezclamos bien.

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