El tratar es una preparación de carne o pescado picado fino. El más conocido es el tratar tártaro o steak tartar, pero aquí os traigo otra popular y más ligera opción preparada con salmón. Es una estupenda y saludable alternativa para cenar o para un primer plato.
Ingredientes (para 2-3 personas):
350-400 gr. de salmón fresco.
1/2 cebolleta grande (si es una cebolleta pequeña la echaremos entera).
6 pepinillo pequeños (yo uso los de sabor a anchoa).
1 cucharadita de mostaza de Dijon.
2 cucharaditas de salsa de soja.
2 cucharaditas de Salsa Worcestershire (conocida como Salsa Perrins)
Una cucharadita de alcaparras.
1 aguacate.
AVOE.
Picamos la cebolleta, los pepinillos y las alcaparras en trocitos muy pequeños y los ponemos en una fuente o bol.
Limpiaos el salmón de pile y espinas y cortamos en pequeños dados y lo añadimos a lo anterior.
Partimos el aguacate por la mitad y extraemos la carne, cortamos en daditos e incorporamos con los demás ingredientes.
Echamos en la mezcla la salsa de soja, la mostaza, la salsa Worcestershire y un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra, mezclamos bien.
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