Si queréis tener una deliciosa ternera asada sin tener que pasar mucho tiempo en la cocina os dejo mi receta que preparo muy a menudo sobre todo cuando tengo prisa,la podéis acompañar de pasta,arroz,puré de patatas o de castañas,patatas fritas o asadas con verduritas etc ya veis que os doy muchas opciones.
Para mis seguidores de entulinea la ración de ternera es 8 pp el acompañamiento aparte
Ingredientes:
1 redondo de ternera sobre 1.200
2 cebollas
1 diente de ajo
2 zanahorias
200 gr. de guisantes
1 vaso de vino blanco
2 Cd de AOVE Gran Selección de Abril
azafrán
albahaca
sal
pimienta
Fideos enrollados de Pastas La Catalana
Preparación:
Salpimentamos el redondo de ternera previamente bridado o atado y doramos con el aceite en la misma olla rápida y retiramos.
Cortamos las cebollas en juliana y doramos en el mismo aceite,el ajo picadito y las zanahorias cortadas en trozos,vamos dorando y pochando todo,añadimos los guisantes y la carne que teníamos reservada,echamos el vino blanco,dejamos evaporar el alcohol y echamos sal,pimienta ,albahaca, azafrán y agua o caldo hasta cubrir ligeramente,tapamos la olla y dejamos cocinar sobre 20 minutos y listo.
Dejamos que salga el vapor y abrimos, sacamos la carne y dejamos enfriar para poder cortarla muy fina bien con un cuchillo largo bien afilado.
En este caso acompañamos con fideos enrollados con pesto de pistachos os dejo el enlace de la receta.
Un plato sabroso,rápido y muy lucido.Buen provecho.
Fuente: este post proviene de Las cositas de la peque, donde puedes consultar el contenido original.
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