Tiempos de cocción de mariscos

En las Navidades hay un rey absoluto, el marisco. Desde unas nécoras a unas navajas, pasando por langostinos, gambas rojas y blancas, centollos o bogavantes. Cada presupuesto tiene su marisco y dependerá si lo compramos congelado o recién cocido. El marisco gallego sigue siendo el más buscado, aunque por precio y calidad el de Marruecos y Canadá o Estados Unidos llega a nuestras mesas, y puedes en ...

AGUA DE COCCIÓN El mejor agua para la cocción de mariscos es el agua de mar, limpia y si es posible filtrada. Si no podemos disponer de agua de mar, lo haremos con agua filtrada y sal marina. Hay que poner una proporción variable de sal por cada litro de agua filtrada, en la tabla que sigue puedes ver las cantidades y tiempos. Es importante que el agua de cocción tenga la dureza justa y no aporte  ...

Aprende hoy cómo cocer un centollo y otros mariscos, como el buey de mar, el bogavante, la langosta… Esta receta es una guía completa en la que encontrarás todos los trucos para elegir el mejor marisco, cocerlo, presentarlo y congelarlo si así lo deseas. Para disfrutar del delicioso sabor de un buen marisco, debemos saber elegirlo y cocinarlo en su punto. La cocción tiene sus técnicas y sig ...

Mejillones, ostras, almejas, langostinos, centollas, navajas, berberechos, etcétera, no faltan en la mesa de Navidad. Y como sucede todo marisco, es el modo en que se prepara y se cocina el que marca la diferencia. Hoy te contamos cómo preparar y cocinar el marisco para que quede perfecto, en su punto. Para ello prestamos especial atención a los tiempos de cocción y al modo de preparación. Centoll ...

No sé si os pasa como a mí, pero muchas veces los tiempos de cocción en el horno de los pescados, me cuestan mucho gestionarlos. Por ejemplo, esto me pasa con el tiempo del salmón en el horno. Por esa razón, os muestro, a continuación, los tiempos de cocción de dos pescados diferentes que sí sé cuánto tardan en cocinarse. Al final, una no nace sabiendo y aunque leamos en recetas los tiempos de coc ...

Cocción de mariscos, algo muy fácil de hacer sabiendo como y que de no hacerlo bien, puede echarnos a perder incluso un producto  de la mejor calidad. Como generalidad diremos que lo ideal es cocerlo en agua de mar, pero que si no tenemos, no pasa nada, usaremos sal gorda y listo. BOGAVANTE: Antes de cocerlo debemos de asegurarnos que el bogavante no esté vivo, para ello se introduce en el congela ...

Ayer vi un reportaje en televisión en el que visitaban un mercado y entrevistaban a personas que ya estaban comprando el marisco que servirán en las mesas navideñas. La razón es bien sencilla: su precio se duplicará según se acerquen las fiestas, así que lo mejor es ir comprándolo con antelación. Por supuesto, hay que conservarlo hasta la fecha en perfecto estado y la única forma es congelándolo, ...

Descripción Si esta Navidad el marisco va a ser una de vuestras opciones muy atentos a los consejos que os dejamos para los tiempos de cocción. .

Te apuntamos el tiempo exacto de cocción de cada tipo de marisco para que te quede en su punto. Además, te hacemos un apunte especial y más extendido sobre el cocinado de la centolla

Una de las preguntas que más me han hecho, estos días, por mail, ha sido: ¿Cuánto tiempo hay que cocer (langosginos, centollo, langosta, etc.). Ya, en Diciembre del 2008 publiqué una entrada con los tiempos de cocción del marisco pero quizás su título o el lugar donde estaba colocada, hacía imposible llegar a ella. Los tiempos los encontré, en su día, buscando por todo internet. Yo, siempre sigo ...