La Cocina con Cariño Idea guardada 11 veces
La valoración media de 16 personas es: Muy buena

Timbal de pisto con rúcula


Después de un duro fin de semana de placeres humanos y emocionales, era de justicia hacer algo suave, rico y con verduras para empezar la semana



2 calabacines cortados en cuartos y luego en láminas

2 berenjenas cortadas en cuartos y luego en taquitos

2 Pimientos verdes hermosos en dados grandes

1 pimiento rojo en dados grandes

Dos cebollas en gajos grandes

1 kg de tomate triturado

Rúcula abundante

2 hojas de laurel

3 ó 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta al gusto. La sal a medida que amos añadiendo las verduras al perol

Unas rebanadas de un pan densote, tostadas a fuego lento, para que quede crujiente

4 lonchas de queso Cheddar

4 huevos fritos, plancha o como prefiráis

Ponemos el aceite en un perol a fuego medio. Cuando está caliente, añadimos las cebollas y acto seguido los pimientos, primeros los rojos y luego los verdes. En orden a su tiempo de cocción.

Pasados dos o tres minutos, ponemos los calabacines y un par de minutos después, las berenjenas. Todo lo iremos salpimentando a medida que vamos añadiéndolo. Tapamos y dejamos 5 ó 6 minutos a fuego lento y removiendo de vez en cuando. Ya sabéis que me gustan las verduras más bien al dente.



Ahora toca añadir el tomate. Lo vamos haciendo despacito y removiendo para que no se pegue. Cuando vemos que el tomate está listo. Si vemos que el tomate era ácido, ponemos un cucharadita de azúcar.

Montamos el plato. En la base ponemos el pan crujiente, una capa de pisto, otra de rúcula, otra de pisto, el queso Cheddar y el huevo. Y nuevamente la magia entró en mi cocina. Al menos eso dijo mi familia, y yo también lo pensé.

Gracias a aquellas y aquellos que dieron pie a este plato, sin decir nada, sin saberlo, pero si haciéndome disfrutar como lo hice, durante 48 intensas y maravillosas horas de compañía, diversión y amor. Así que Besos a todas, besos a todos, besos a……, en fin, besos, siempre muchos besos. ¡Ah!, se me olvidaba. Sed felices, al menos intentadlo. Salvo catástrofe, es más fácil de lo que parece.



Fuente: este post proviene de La Cocina con Cariño, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Milhoja de pisto y hojaldre

Es una vuelta más de tuerca al clásico de pisto con huevos fritos, pero dándole un aspecto diferente, lo cual al final hace que lo comas de manera distinta y sea como un plato nuevo y divertido. Comid ...

Samosas de patata y verduras

No deja de ser un plato típico Hindú. Pasta filo, patata, guisantes, especias y salsa de yogur con menta. Sencillo, sano, rico, fácil, barato. Vamos que lo tiene todo. Comida sansa, Cocina tradicional ...

Cazón con tomate rústico

Es muy sencilla y muy típica en ambiente costeros. Necesitas un cazón fresco, buenos tomates y cariño. Por lo demás se hace solo. Comida sana, Cocina tradicional, Cocina casera Para 4 comensales: 1 ...

Recomendamos

Relacionado

general pollo y pavo todo a la cubeta

Pavo con pisto y timbal de patatas

Pavo con pisto y timbal de patatas Tiempo: 20 minutos Menú: Guiso Temperatura: 1 Categoría: Aves Ingredientes: (Para 2 pers) pisto verduras tacos de pavo sal puré de patatas Preparación: Introducir en la chef el bote de pisto, tacos de pavo y un poco de sal. Cerrar y programar. Ya está!!!! Guiso. Temperatura 1. 20 minutos. Pisto de verduras "Las Coronas" 420gr. Buenisimo!! (ya no c ...

COCINA Indice de recetas Indice por temas ...

Timbal de patata con pisto y bacalao (#Asaltablog)

Ya tengo el resultado de una receta sencilla y con un resultado muy rico con puré de patata un poco de pisto (os dejo el enlace) y el bacalao que le da al plato un saborcito rico. Para mi primer #Asaltablog no sabía muy bien que receta choricear al blog La cocina de Lauriteles y encontré la receta de timbal de patata que me encantó, en mi versión sustituyo los pimientos de piquillo por pisto (es c ...

recetas de primeros huevos principal ...

Barquitas con Pisto y Huevo Frito

Seguramente en casi todas las casas estamos volviendo a preparar comidas sanas, más ligeras y a retomar esos platos de cuchara que tanta falta nos hacen después de estas Fiestas. Hoy en nuestras cocinas se huele a cocido y a puchero con hierbabuena. Aunque ayer nos tomamos el Roscón , en casa de mis padres almorzamos puchero que nos supo a Gloria Bendita . Esta receta la tenía guardada desde hace ...

recetas de primeros verduras pisto

Pisto

La Cocina De Juani Pisto Ingredientes: 2 calabacines 3 tomates 2 pimientos verdes 1 pimiento rojo 2 cebollas 1 ramita de perejil aceite sal pimienta Preparación: Retiramos las semillas de los pimientos y los cortamos a cuadritos. Pelamos y trituramos los tomates. Pelamos y cortamos los calabacines a cubitos. Pelamos y troceamos las cebollas a cuadritos. Freímos en aceite de oliva todas las verdura ...

general huevos receta de tartaleta ...

Tartaletas de pisto y huevo

Prepara este plato en un Plis Plas Tiempo: SÓLO 12 minutos Dificultad: Baja Coste/ ración aprox.: 0,50? Índices de salud Rico en: hidratos de carbono y proteínas Valor calórico: Medio Tasa colesterol: Alta Ventajas del Método Plis Plas Menos trabajo en la cocina Ahorrar más de 1.000?/año Hoy os traigo unas tartaletas de pisto y huevo, una forma completa,sencilla y diferente de comer los nutritivos ...

costillas asobadas pisto puré de patatas ...

COSTILLA ADOBADA ASADA CON TIMBAL DE PISTO Y PURE DE PATATAS A LAS HIERBAS PROVENZALES

COSTLLA ADOBADA ASADA CON TIMBAL DE PISTO Y PURE DE PATATAS A LAS HIERBAS PROVENZALES

Es una receta muy sencilla, y muy completa. Tenia ganas de hacer esta costilla adobada y ponerle en adobo las hierbas que se me ocurriesen y que tuviese en la terraza. Por otro lado queria hacer un pure de patatas pero con toque diferente al de siempre, tenia que aprovechar el calabacin y la berenjena que tenia en la nevera, y tremendas ganas locas de estrenar el plato de pizarra que me había com ...

recetas de primeros calabacin huevos ...

Pisto tradicional con huevo

Hoy os traemos a Los delantales de Julio y Carmen una receta de las de toda la vida, de las que a todos nos gustan por su sencillez y riquísimo sabor: pisto con huevo. Y es que, aunque hoy día este tipo de cocina parece que se está perdiendo en los restaurantes, entre todos deberíamos hacerle siempre un hueco en nuestras cocinas, ya que estas recetas, en la mayoría de los casos, se van transmitien ...

primeros platos cocina fácil

Pisto

El pisto es una amalgama de hortalizas sabiamente combinada. Sus orígenes hay que buscarlos en la cocina árabe. Antiguamente este plato sólo llevaba cebolla y berenjena. Las primeras referencias al pisto manchego hablan de estos ingredientes más el ajo. Pero con los productos que llegaron de América tras el Descubrimiento, toda la cocina occidental evolucionó y el pisto no fue una excepción. Se in ...

general verduras

Pisto con huevo

Pisto con huevo Clásico entre los clásicos y el Top 10 de los que gustan en mi casa. Me hacen la ola, y se van corriendo a comprar una chapata de pan "de verdad" para poder mojar a placer, cuando anuncio que hoy tenemos esto para comer. Lo único pesado del pisto es picar todas las verduras, el tiempo que te lleva; lo mejor en estos casos es buscar un ayudante (o designarlo a dedo). Afor ...

Pisto de verduras con huevo

Pisto de verduras El pisto de verduras es una receta tradicional que se elabora con verduras de temporada. Es una receta sana y sabrosa. Aprovechamos que tenemos unas estupendas verduras recién cogidas del huerto para preparar este delicioso pisto de verduras al que lo acompañamos con huevo. Un almuerzo rico y nutritivo. Ingredientes: Para 4 personas 3 berenjenas medianas 1 cebolla fresca 4 pimien ...