2 filetes de pavo, 3 cucharadas de aceitunas negras, 400 gr. de setas de cardo, 1 diente de ajo, 2 hojas de laurel, 1 ramita de romero, harina, vino blanco, perejil, sal y aceite.
La receta de tiras de pavo doradas, con setas de cardo y aceitunas negras, es un segundo plato sabroso e ideal también para compartir. Rápido de preparar, bueno también con pollo (más receta de pavo).
Limpiar las setas de cardo y cortar en tiras. En una sartén, poner 2 cucharadas de aceite, el diente de ajo picado, romero y laurel.
Cuando empieza a sofreír, agregar las setas. Remover durante unos minutos, esfumar con vino blanco, añadir perejil y aceitunas negras.
Seguir cociendo a fuego suave durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Cortar en tiras los filetes de pavo, enharinar y cocer en otra sartén con un poco de aceite, a fuego vivaz, hasta que se doren.
Emplatar con zumo de limón exprimido.
Recomiendo un vino tinto crianza.
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Pier
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