Hola amigos, hoy toca verdurita rica rica, ya que algun@s estamos en plena operación bikini, hay que cuidar el tipito para lucirlo en la playa. Así que aquí os dejo esta receta rica en vitaminas y escasa en calorías. Espero que os guste.
Ingredientes:
4-5 tomates grandes
250 gr de espinacas frescas
120 gr de piñones
1-2 dientes de ajo
aceite de oliva
120 gr de queso rallado ( preferiblemente parmesano )
sal y pimienta negra
Preparación :
Precalentamos el horno a media potencia.
Lavamos bien las espinacas y las escurrimos de agua. En una sartén echamos un poquito de aceite de oliva y rehogamos las espinacas unos 2 o 3 minutos. Retiramos y guardamos.
En otra sartén tostamos los piñones a fuego lento hasta que estén doraditos.
Lavamos los tomates, les cortamos la parte de arriba donde están los rabitos y con una cuchara sacamos la pulpa. Picamos en trocitos la pulpa de los tomates y los echamos en la sartén de las espinacas, volviendo a rehogar por unos 2 o 3 minutos mas.
Mezclamos las espinacas con los piñones, el queso rallado y el ajo picado y rellenamos los tomates. Los colocamos en una fuente apta para horno, les echamos un chorrito de aceite por encima y metemos al horno para unos 15 minutos.
Buen provecho y un abrazo muy fuerte.
Fuente: este post proviene de Loli Sipos, donde puedes consultar el contenido original.
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