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Torrija de Pan de Barra

Ingredientes para 4 comensales

- 5 huevos - 1 litro de aceite para freir - ½ L de leche - Canela en rama y en polvo - La cáscara de un limón - Azúcar - Azúcar para almíbar - Anís Chinchón

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Poner la leche a calentar, echar una cáscara de limón, 4 cucharadas de azúcar, un chorrito de anís Chinchón, canela en polvo y un poquito de canela en rama.

Cuando esté bien caliente, partir el pan en rebanadas, colocarlo en una fuente y mojarlo bien.

Batir 5 huevos y cubrir con la mezcla una por una las rebanadas antes de freírlas en una sartén con el aceite bien caliente.

Colocar las torrijas en una fuente y espolvorear por encima el azúcar mezclado con un poco de canela.

Para el almíbar, poner un cacillo con agua, 4 cucharadas de azúcar, canela en polvo y un trocito de canela en rama, un poco de cáscara de limón y un buen chorro de Chinchón. Cuando esté un poco espeso se añade por encima a las Torrijas, ¡y listo!
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