Que ricas unas buenas torrijas ahora en pascua es muy típico pero yo las hago durante todo el año,estas torrijas son receta de PaZladeando-Las Recetas de Paz son exquisitas y merece la pena hacerlas son un dulce muy sabroso en casa nos encantó.
Ingredientes
1 barra de pan de torrijas (yo usé pan de pueblo de un día para otro)
1 litro de leche
1 cascara de naranja solo la parte naranja
1 ramita de canela
3-4 Cd de azúcar para la leche
4 huevos(Paz puso 5)
8 Cd de azúcar para hornear(para espolvorear por encima y para la bandeja)
1 Cd de canela en polvo
500 gr. de fresas
200 gr. de azúcar
100 gr. de vino moscatel(yo utilicé Mistela)
Preparación:
Para hacer las fresas las lavamos bien, quitamos el pedúnculo y cortamos en cuatro.Las ponemos en un cazo junto con el azúcar y el moscatel y ponemos a fuego medio durante 15 minutos.Si ves que hace mucha espuma baja un poquito la potencia al fuego.Las fresas tienen que quedar blanditas y el vino ha evaporado su alcohol. Te quedará como un almíbar. Retira y reserva para el final.
Mientras cuecen las fresas, vamos calentando en otro cazo la leche con una cáscara de naranja, una rama de canela y el azúcar, hasta que este último se disuelva dejamos infusionar.
Mientras se calienta la leche y se hacen las fresas, vamos cortando el pan. Hazlas gorditas como de 2 dedos aproximadamente(yo las hice más finas pero quedan mejor más gorditas.
Preparamos una bandeja de horno con papel sulfurizado en el que vamos a espolvorear 4 cucharadas de azúcar.
Batimos los huevos en otro bol. Precalentamos el horno a 250 grados.
Cuando tengamos todo preparado, retiramos la canela y la cáscara de naranja de la leche y procedemos a remojar el pan en la leche unos segundos. Te deben quedar muy bien empapadas, pero sin pasarte, para que después queden jugosas pero no se te deshagan. Trátalas con cuidado para que no se te rompan.
Después pasamos bien por el huevo batido unos segundos más.
Vamos poniendo las torrijas sobre el papel de horno que habiamos preparado con el azúcar. No poner las torrijas muy juntas porque en el horno expanden un poquito y se te pueden pegar.
Cuando tengas la bandeja llena, espolvorea el azúcar y canela por encima.
Horneamos en la mitad del horno hasta que empiecen a tomar un color doradito. Eso querrá decir que el azúcar está caramelizándose.
Espera un par de minutos a que pierdan el calor del horno.
Al terminar de hornear, sirve con la compota de fresas. Yo se la puse por encima con el almíbar.
Sirve dos torrijas por comensal son una delicia y no quedará ni una os lo garantizo.
¡¡¡¡¡¡¡¡Deliciosas!!!!!!!
Fuente: este post proviene de Las cositas de la peque, donde puedes consultar el contenido original.
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