Hoy con salsa de toffe, una salsa muy sencilla de hacer en casa y que te además de acompañar a estas torrijas la puedes usar para acompañar a cualquier postre o como relleno.
Ingredientes: 8 torrijas
barra de pan del día anterior
600 ml de leche
1 rama de canela
cascara de naranja
2 cucharadas de azúcar
2 huevos
aceite oliva para freír
salsa de toffe:
200 gr azúcar
80 gr de agua
35 gr de mantequilla
200 ml de nata (crema de leche)
Poner la leche en un cazo junto con la rama de canela y la cascara de una naranja, poner al fuego y cuando comience a hervir bajar a fuego medio dejar cocer 5 minutos y apagar. Poner la tapa y dejar que se enfríe.
Cortar las rebanadas de pan (gruesas) colocar en una fuente que entren todas y cubrir con la leche, dejar reposar toda la noche en el frigo.
Batir los huevos, rebozar las rebanadas y freír en abundante aceite, cuando estén doradas por los dos lados sacar a una bandeja con papel de cocina y reservar.
Para la salsa de toffe: poner en una cazuela alta el azúcar y el agua poner al fuego, cuando comience a tomar color, separar del fuego y añadir la nata (crema de leche) y la mantequilla. Remover con unas varillas hasta que se mezcle todo bien, si es necesario para que todo quede bien mezclado poner al fuego (muy suave) unos minutos. Verter en un recipiente y dejar enfriar. Al enfriarse estará mucho más densa la salsa.
Para servir colocar una torrija en un plato y cubrir la parte de arriba con la salsa. A disfrutar.
Espero que te haya gustado. Lo mejor es que comiences esta tarde aromatizando la leche y haciendo la salsa de toffe para así mañana disfrutar de esta delicia.
Besines y feliz día.
Fuente: este post proviene de Chismes y Cacharros, donde puedes consultar el contenido original.
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