Tortellini de queso con setas y salsa de tomate ,historia:
Tortellini de queso con setas y salsa de tomate
Un rico plato cocinado con los tortellinis comprados ya hechos y listos para hacer una buena salsa y acompañarlos a nuestro gusto. Cada día va mejorando la pasta semi fresca que nos venden en el súper mercado. También puedes hacer la pasta cassera y luego formar los tortellinis si es tu gusto.En este caso he hecho una salsa de tomate bien acompañada con setas shiitake y virutas de jamón bien fritito. El sabor del queso que lleva el relleno, se complementa perfectamente con la salsa y nos hace disfrutar otra vez en la mesa.
Bolonia y Módena se disputan el origen allá por el siglo XVIII. El recorrido de este rico plato de pasta italiano desde su origen hasta el tiempo presente, no ha hecho más que crecer en el aprecio de la mayoría de los amantes de la pasta italiana. Dicen que los tortellinis son ni más ni menos que la representación del ombligo de Venus. Que surgen del amor de un cocinero hacia una princesa y que fueron creados en su honor... Cierto o no, la historia mola jajaja, ¿a que si?
Los rellenos son variados y la salsa igual, esto nos permite cocinar muchas variantes del mismo plato. podemos mezclar muchos sabores complementarios o que teóricamente no se lleven bien, la pasta hace milagros, créeme.
Por si no te apetece hacer hoy los tortellinis de queso, te voy a recomendar otras recetas de pasta que a mi me encantan...
La primera es Pasta alla Norma, un plato menos conocido de lo que se merece. Pasta con salsa Caruso, otra rica receta con origen en Uruguay. Terminamos con una receta simple y exquisita, Espaguetis con champiñones y beicon, un placer como otro cualquiera.
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Ingredientes
Sal al gusto
El agua necesaria para cocer la pasta
Tomate triturado para la salsa a nuestro gusto
2 dientes de ajo
Aceite de oliva al gusto
250 g de setas shiitake o champiñones
75 g de virutas de jamón curado
500 g de tortellinis rellenos con queso
Vídeo paso a paso:
Si quieres ver la receta con el paso a paso por escrito pincha este
Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
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