Tortilla de bacalao y patatas
Y vuelven los retos a mi cocina, que siempre la llenan de alegría, de cosas nuevas y ricas. Y como es el último domingo de mes toca reto #asaltablogs, el que dirige la jefa Marga del blog Azafranes y Canelas.
Y nuestra presa de este mes ha sido Noemi del blog TodoCooking, y allá que hemos ido todos como aves carroñeras a por nuestras presas jajaja. Yo me he llevado estas fantástica tortilla de bacalao y patatas, que me ha dejado encantada y en casa he triunfado como la CocaCola.
Es una receta bastante fácil de las de toda la vida que gustan a todos y que te hacen rechupar el plato y el tenedor. Además, estoy muy contenta porque he estrenado una sartén de estas dobles para hacer tortillas que llevaba mucho tiempo con las ganas de tener una y por fin ¡¡mi tesoro!!.
Resumiendo, si eres amante de las tortillas de patatas esta versión con bacalao no te la puedes perder, será un arma secreta para tu cocina.
Y sin liarme más voy al grano y te dejo con todos los ingredientes que necesitas para hacer esta fantástica tortilla de bacalao y patatas.
INGREDIENTES TORTILLA DE BACALAO Y PATATAS
• 3 o 4 patatas medianas
• 4 o 5 huevos
• 250 gr de bacalao en su punto de sal
• 1 cucharadita de sal
• Abundante aceite para freir
• 2 dientes de ajo
• 1/2 cebolla (opcional, yo no la puse)
Bebida de almendras, Almendrola
Harina de castaña
Harina de trigo integral Gallo
Sal del Himalaya
UTENSILIOS
Bol de cristal
Casca huevos
Espátula de silicona
Pelador
Prensa de ajos
PREPARACIÓN:
1. Lo primero que vamos hacer es pelar, lavar y cortar en rodajas muy bien las patatas. Intentaremos que sean todas del mismo grosor para que se cocinen parejas.
2. En una sartén ponemos abundante aceite, y cuando esté caliente ponemos las patatas a freírse. Al principio puede estar más fuerte al aceite pero luego lo podemos bajar y así nuestras patatas quedarán como confitadas, lo que las deja más ricas para hacer la tortilla.
3. Según se cocinen nuestras patatas las vamos poniendo sobre un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Si nos quedan más patatas las seguimos cocinando de la misma manera.
4. En otra sartén, o como es en mi caso en la otra mitad de mis nuevas sarténes, pongo un poco de aceite a calentar, prenso los ajos y dejo que se doren un poco y agrego el bacalao que está desmigado. Dejamos que se cocine hasta que tenga un color doradito.
5. Mientras terminan de cocinarse las patatas y el bacalao, en un bol amplio ponemos los huevos y la sal y los batimos enérgicamente. Una vez batidos reservamos.
6. Cuando nuestras patatas ya estén cocinadas las agregamos sobre los huevos batidos y mezclamos todo muy bien.
7. También agregamos el bacalao y seguimos mezclando. Ahora dejamos reposar toda la mezcla unos 5 minutos.
8. Ponemos una sartén a fuego, yo he usado la misma que para freír las patatas, pero le he retirado el aceite. Dejamos que se caliente un poco y agregamos la mezcla, una vez en la sartén aplanamos y dejamos que se vaya cuajando durante unos minutos a fuego medio.
9. Cuando esté cuajada le damos la vuelta y dejaremos que termine de cuajar por el otro lado. Luego ya estará lista para servir ¡solo nos queda disfrutar y saborear nuestra tortilla de bacalao con patatas!.
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Fuente: este post proviene de Patricienta y sus recetas, donde puedes consultar el contenido original.
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