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Tortilla de patatas con cebolla





La tortilla de patatas con cebolla es de todos conocida y es una de las variantes mas famosa y que más gusta de la tradicional tortilla de patatas... al menos a mi.

Tiene un sabor característico y queda mas jugosa que la normal.

Seguramente en vuestras casas ocurra como en la mía...que las mejores tortillas las hacía nuestros abuelos, padres o madres...es lógico, pues en cada casa se hace de forma diferente y siempre la nuestra será ,la mejor...

Pues no se si la mía, será la mejor o no, pero os aseguro que está riquísima, aunque a mi personalmente me gusta menos cuajada, a los míos les gusta más así, jugosa pero que no se vea el huevo crudo...

Y pensaréis...todos sabemos hacer una tortilla de patatas con cebolla...pues seguro que hay alguien como mis hijos que están aprendiendo a cocinar y aún no la han hecho...para todos ellos, les dejo mi tortilla de patatas con cebolla.

Ingredientes:

- 500g de patatas blancas (2 -3 patatas)

- 6 huevos

- 1 cebolla grande

- sal al gusto

- aceite de oliva virgen

Pelamos las patatas y las lavamos, las cortamos en láminas finitas. Les ponemos un poco de sal.

Pelamos la cebolla y la picamos en cuadritos pequeños.

Ponemos aceite de oliva en una sartén al fuego medio. Cuando esté caliente añadimos las patatas y la cebolla picada . A mi me gusta freírlas juntas, para que tomen el sabor de la cebolla, pero podéis freírlas por separado y luego juntarlas. Bajamos un poco el fuego, pues no queremos que las patatas queden crujientes, queremos que se frían a fuego lento para que queden blanditas...



Cuando estén fritas las escurrimos para quitar un poco de aceite.

En un bol, batimos los huevos con una pizca de sal. Añadimos las patatas y cebolla frita y lo mezclamos bien.



Ponemos un poco del aceite sobrante en una sartén antiadherente a fuego medio y añadimos la mezcla de huevos y patatas, dejamos que cuaje la tortilla por ese lado unos minutos, (alrededor de 5 - 6 minutos por cada lado...). Le damos la vuelta con un plato y dejamos que se haga por el otro lado.



El tiempo que tarde en cuajar dependerá de como nos guste, más o menos cuajada... Si la hacemos a fuego lento quedará cuajada por dentro y tardará más tiempo. Si la queremos más blandita, solo tenemos que subir el fuego para que cuaje rápido por fuera y lo de dentro quede más blando... a vuestra elección.



¿La probamos?

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Etiquetas: huevos

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