Si tienes intolerancia al huevo o llevas una dieta vegana, y crees que no puedes disfrutar de unas ricas tortitas, estás muy equivocad@.. estas tortitas sin huevo salen riquísimas, nada que envidiar a las que sí lo llevan. Además sin lactosa y sin azúcar, aptas para todos los públicos...
Les puedes añadir el topping que más te guste, yo he optado por una combinación de fresa, plátano y canela, que nunca falla..
Ingredientes para unas 6 tortitas
Un vaso de leche de soja o almendras
La medida de un vaso de harina
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Edulcorante líquido al gusto (una media cucharada)
Un plátano
6-8 fresas grandes
Canela al gusto
Preparación
Paso 1: en primer lugar batimos la harina, la leche, el edulcorante y el aceite.
A continuación ya podemos preparar nuestras tortitas. Para ello preparamos una sartén pequeña (que no se pegue) y añadimos una cucharadita de aceite de oliva, el cual extendemos con la ayuda de un pincel de cocina, o en su defecto, un papel de cocina. Calentamos a fuego medio-fuerte. Añadimos un cazo de nuestra masa para tortitas en el centro de la sartén y con cuidado, de esta forma nos aseguraremos que la tortita vaya tomando una forma redondeada. Dejamos que se cocine por ese lado hasta que empiece a burbujear ligeramente (1-2 minutos) y levántandola con cuidado de no quemarnos se vaya tostando a nuestro gusto.
Paso 2: le damos la vuelta con la ayuda de una espátula o rasera y dejamos que se cocine por el otro lado durante 1 o 2 minutos más, dependiendo de cómo las queramos de doradas.
Repetimos los pasos 5 y 6 para toda la masa, de forma que nos salgan unas 6 tortitas.
Las vamos colocando en un plato unas encimas de otras para evitar que se enfríen.
Por último, cortamos los plátanos y las fresas en rodajas.
Presentación
Sirve 2 tortitas por persona añadiendo unas rodajas de plátano y fresas y espolvorea media cucharadita de canela por encima.
Consejos
Si tienes tiempo y quieres que queden más esponjosas, añade un sobre de levadura cuando batas el resto de ingredientes y deja que repose la mezcla durante unos 20 minutos antes de empezar a hacer las tortitas.
Prueba a trocear un poco de chocolate negro y añádelo a la masa cuando las eches a la sartén, ¡deliciosas!
¡Que aproveche!
Fuente: este post proviene de Canela y Cayena, donde puedes consultar el contenido original.
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