Toshikoshi Soba

Toshikoshi Soba - fideos de año nuevo - Ingredientes: 1.5l de caldo dashi 200ml de salsa de soja 100ml mirin 1 cucharada de azúcar 200g de fideos soba 1 cebolleta china 20g de tenkasu (copos de tempura) 150g de kamaboko (pastel de pescado) - Elaboración: 1. Calienta o prepara en una olla el caldo dashi. 2. Agrega el mirin, la salsa de soja, el azúcar y remueve hasta que se diluya. 3. En una cacer ...

Seafood Ramen - Caldo de marisco con fideos - Ingredientes:5 L de agua 8 nécoras o 12 cangrejos rojos según tamaño Aceite de sésamo 4 dientes de ajo Un buen trozo de jengibre (unos 7cm) 2 puerros 200-300g de almejas 100ml de sake 100g de miso un chorrito de salsa de soja 40g de dashi en polvo o 1,5L de caldo de dashi casero. Toppings: gambas o langostinos cocidos almejas japónicas cocidas narut ...

Quedan apenas unos días para que acabe el año 2016, y en este año, lleno de viajes, esta vez lo hacemos con el paladar y celebramos la Noche Vieja con una receta japonesa  Toshikoshi soba [sopa japonesa de año nuevo] ¡Qué no todo van a ser las uvas, los cochinillos y demás! ¡Y conste que no es una inocentada! Creo que mi subconsciente me dice que vaya a Japón en 2017 ¿no?, porque esta Navidad ya e ...

Vuelvo con una receta japonesa, es muy sencilla de preparar. Es una sopa con fideos soba, que son unos fideos hechos con trigo sarraceno, pueden tomarse frios junto con una salsa o en caldo caliente como el ramen, son muy polulares en todo Japón como comida rápida. Vamos allá con la receta... INGREDIENTES (Para dos personas) -8 langostinos o en su defecto gambas muy grandes -3 cucharadas de sake ...

INGREDIENTES 1 paquete de fideos udon 1 ajo fino cortado 1 cucharadita de jengibre fresco 1 cucharadita de aceite de oliva 2 tazas de caldo de pollo (casero o de envase) 1 taza de caldo dashi 1 cucharada de sake (licor de arroz) 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de azúcar 3 cucharadas de salsa de soja 1 hoja de alga nori Pimienta Cebolleta china Perejil picado Para el caldo dashi (para unos 3 l, ...

Los soba son un tipo de fideos muy populares en Japón, solo en Tokio se estiman más de 5000 locales especialmente dedicados a prepararlos y servirlos. Se elaboran con harina de trigo sarraceno (alforfón, fajol), que contra lo que habitualmente se piensa no es un cereal, sino una planta herbácea de la familia de las poligonáceas. No contiene gluten, ideal por tanto en dietas para celiacos (qu ...

Hoy traigo una receta con fideos japoneses soba, en otras ocasiones he explicado que son unos fideos hechos con trigo sarraceno, pueden tomarse frios junto con una salsa o en caldo caliente como el ramen, son muy polulares en todo Japón como comida rápida. Se me ha ocurrido saltearlos con salmón fresco cortado en tacos y todo ello acompañado de una salsa teriyaki riquísima que llevaba un toque de ...

No hay día más perdido que aquel en que no hemos reído. NICHOLAS CHAMFORT Los fideos soba de trigo sarraceno (alforfón) son originarios de Japón, allí se consumen en todas las situaciones y de todas las formas imaginables. Justo es decir que la concepción que tienen los japoneses de la pasta difiere mucho de la que tenemos en Europa. ¡Buen provecho! INGREDIENTES: -150 gr. de fideos soba. -300 g ...

Soba sushi - Sushi de fideos - Ingredientes: 220g de fideos Soba 2 Pepinos 3 Huevos Sal Aceite 10 hojas de alga Nori Salsa de Soja al gusto Wasabi al gusto - Elaboración: 1. Cocina los fideos soba en agua hirviendo los minutos que te indique en el paquete.(aproximadamente 7 minutos) Escurrelos y dejalos de lado para que se enfrien 2. Lava los pepinos, pelalos y córtalos longitudinalmente en tiras ...

Directa de Japón llega esta receta de fideos soba con pollo y verduras... Bueno, realmente no vienen directamente desde Japón, sino desde la cocina de mi casa que dista miles de kilómetros de allí. La cuestión es que han quedado muy ricos y quería mostraros otra forma sencilla de prepararlos. Los fideos soba que he utilizado son los de la marca Gallo cuyo formato para dos raciones ya nos aporta to ...