Como cena o entrante resulta un plato muy sano, fresco y lleno de sabor. Al comer los ingredientes al 100% crudos aprovechamos todos su nutrientes y encima está de rechupete.
Así que os dejo con estas tostas que van a ser la estrella de tu menú!!
Ingredientes
(para 4 personas)
Pan de pueblo cortado en rebanadas finas
¼ de taza de aceite de oliva
½ taza de vinagre balsámico
2 c/s de azúcar moreno
2 tazas de tomates cherry cortados por la mitad o en cuartos
1 aguacate picado en daditos
Sal, Pimienta
albahaca picada en juliana
Preparación:
Para hacer la reducción: Poner en un cazo pequeño el vinagre con el azúcar y dejar reducir hasta la mitad a fuego suave. (6-8 minutos). Apartar y dejar enfriar.
Encender el grill del horno a 250°C .
Pincelar las rebanadas de pan por los dos lados con 2 cucharadas de aceite. Colocar las rebanadas en la rejilla del horno y dejar que se tuesten. Darles la vuelta en caso necesario.
Poner en un cuenco los tomates y el aguacate, y rociarlos con el resto del aceite. Salpimentar al gusto.
Para servir cubrir cada rebanada de pan con la mezcla de tomates y aguacate y repartir la albahaca por encima. Terminar regando los tomates con la reducción de balsámico. Servir enseguida.