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Tosta con aguacate, tomates cherry y reducción de balsámico

Fácil, rápidas y deliciosas. Estas Tostas con aguacate y tomates cherry se preparan en un instante.

Como cena o entrante resulta un plato muy sano, fresco y lleno de sabor. Al comer los ingredientes al 100% crudos aprovechamos todos su nutrientes y encima está de rechupete.

Así que os dejo con estas tostas que van a ser la estrella de tu menú!!


Ingredientes
(para 4 personas)

Pan de pueblo cortado en rebanadas finas

¼ de taza de aceite de oliva

½ taza de vinagre balsámico

2 c/s de azúcar moreno

2 tazas de tomates cherry cortados por la mitad o en cuartos

1 aguacate picado en daditos

Sal, Pimienta

albahaca picada en juliana

Preparación:

Para hacer la reducción: Poner en un cazo pequeño el vinagre con el azúcar y dejar reducir hasta la mitad a fuego suave. (6-8 minutos). Apartar y dejar enfriar.

Encender el grill del horno a 250°C .
Pincelar las rebanadas de pan por los dos lados con 2 cucharadas de aceite. Colocar las rebanadas en la rejilla del horno y dejar que se tuesten. Darles la vuelta en caso necesario.

Poner en un cuenco los tomates y el aguacate, y rociarlos con el resto del aceite. Salpimentar al gusto.

Para servir cubrir cada rebanada de pan con la mezcla de tomates y aguacate y repartir la albahaca por encima. Terminar regando los tomates con la reducción de balsámico. Servir enseguida.



Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
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