Para la propuesta de hoy vamos a utilizar bacalao, pero no hace falta un buen lomo, pues como se va a desmenuzar podéis y de hecho os aconsejo que uséis migas de bacalao. Las podéis encontrar saladas, desaladas, frescas, congeladas,... Si no sabéis calcular bien os aconsejo que sean desaladas o si no ya sabéis, a cambiar el agua para quitarle la salazón.
Bueno a lo que iba, hoy tosta con bacalao, sencillito porque no es necesario complicarse, pero con una combinación de sabores que están muy ricos. La salsa de pimientos está para untar ella sola, no os digo más.
Os dejo con la receta, aunque tampoco se puede considerar como receta, pero vamos que os dejo para que lo podáis preparar en casa.
INGREDIENTES:
100 gr migas bacalao desalado
1/2 cebolla
1/2 puerro
1 patata
mantequilla
nuez moscada
sal
Crema pimientos:
1 cebolla
4 pimientos piquillo
50 ml nata (crema de leche)
sal, pimienta
Galletas Daveiga para la base
PREPARACIÓN:
Cocemos la patata con un poco de sal,porque vamos a hacer un poco de puré de patata. Una vez cocida la aplastamos y agrewmoa una cucharada de mantequilla,sal y nuez moscada recién rallada. Reservamos.
Para la crema de pimientos, ponemos un poco de aceite en una sartén y agregamos la cebolla bien picadita, pochamos con un poco de sal y agregamos los pimientos un poco picados, salteamos y después ponemos en el vaso de la batidora a triturar, le agregamos la nata (crema de leche) y rectificamos de sal. Lo trituramos bien para tener una crema. Reservamos.
Vamos con un salteado de bacalao, para ello pochamos un poco de cebolla y puerro bien picaditos, luego agregamos las migas picaditas.
Para el montaje, sobre una galleta ponemos un poco de puré, encima el bacalao y rociamos con crema de piquillos. Así hasta terminar.
Besines,
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