Ingredientes
Para la crema pastelera:
1 sobre de flanín "El niño"
3 huevos.
3 vasos de leche.
4 cucharadas colmadas de azúcar.
Canela molida.
Para la trenza de hojaldre:
1 lámina de hojaldre.
1 huevo batido para pintar el hojaldre.
Azúcar para espolvorear.
Preparación
Para la crema pastelera:
Mezclar en un cazo el contenido del sobre de flanín y el azúcar. Incorporar los huevos, añadiéndolos de uno en uno y remover bien.
Añadir la leche fría, mezclar bien y poner a calentar sin dejar de remover. Cuendo hierva, retirar la crema del fuego, servir en porciones individuales y dejarla enfriar en un bol tapado con un film para que no haga costra.
Para la trenza:
En primer lugar, sacamos el hojaldre del frigorífico para que se vaya atemperando.
Cortamos el hojaldre como sale en la fotografía. No debemos manosear el hojaldre ni amasarlo.
Colocamos la crema en la parte central del hojaldre
Cerramos nuestra trenza.
Pintamos con huevo batido, espolvoreamos un poco de azúcar moreno y cortamos unos pequeños trocitos de mantequilla que añadiremos por encima.
Hornear en horno precalentado a 200 ºC durante 15-20 minutos aproximadamente dependerá del horno.
Se puede comer tibia o fría como más os guste.
Fuente: este post proviene de Las Recetas de Masero, donde puedes consultar el contenido original.
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