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Tronco de bizcocho de té matcha



Sigo con la fiebre japonesa del té matcha y ahora toca este tronco o brazo de gitano relleno de nata (crema de leche) y trozos de chocolate negro. Aunque a los japoneses este tipo de bizcochos les gusta rellenarlo con anko, que es una pasta de alubias rojas dulces, lo he cambiado por los trozos de chocolate negro y esta muy rico. Espero que os guste. Empezamos

Ingredientes:

Para la plancha de bizcocho:

3 huevos grandes

100 gr de azúcar

100 gr de harina de trigo

2 cucharaditas de té matchaPara el relleno:

300 ml de nata (crema de leche) para montar

2 cucharadas de azúcar

75 gr de chocolate negro troceadoPara el almíbar de chocolate:

75 gr de azúcar

75 ml de agua

1 cucharada de chocolate en polvo



Separamos las claras de las yemas y montamos las claras a punto de nieve.

Precalentamos el horno a 180º C.

En un bol grande ponemos las yemas junto con el azúcar, mezclamos bien y juntamos las claras montadas con una espátula, con movimientos envolventes.

Tamizamos la harina junto con el té matcha y lo incorporamos a la mezcla anterior, mezclamos todo muy bien y un papel vegetal para el horno echamos la mezcla y la alisamos.

Horneamos unos 10 minutos y en un paño de cocina ponemos la plancha de bizcocho enrollada y lo dejamos que enfríe.

En un cazo vamos a prepara el almíbar de chocolate y vamos a poner el agua y el azúcar lo llevamos a ebullición y lo tenemos 5 minutos hirviendo, lo retiramos del fuego y echamos el chocolate en polvo removemos y dejamos que enfríe.

Mientras vamos a montar la nata (crema de leche), el recipiente y la nata (crema de leche) deberán estar frías y cuando estén semimontadas echaremos el azúcar y terminamos de montar, reservamos en la nevera.

Troceamos el chocolate.

Y ahora vamos a montar el bizcocho, lo extendemos en el mismo paño y con un pincel de silicona lo bañamos con el almíbar de chocolate, extendemos la nata (crema de leche) y ponemos encimas los trozos de chocolate, enrollamos el bizcocho y lo metemos en le nevera envuelto con papel film. Podéis decorar con nata (crema de leche) y mas chocolate.Que disfrutéis!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!



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