¡Muy buenos días a tod@s!
Hay días que me levanto con una energía insuperable, y eso que mi día a día es agotador, pero aun así saco tiempo para mucho más.
Hoy es de esos días con ganas de comerme el mundo y si está relleno de trufa, mucho mejor…jejeje.
Ahora en serio vamos a preparar una receta de trufa especial para rellenar y decorar tartas, cocas, hojaldres… para un sinfín de postres.
Os pongo la VIDEO-RECETA receta de cómo preparar la trufa.
Para esta receta es lo mismo que uséis nata (crema de leche) animal como vegetal, lo importante es que contenga un mínimo de 35 % M.G.
Para los que no sabéis las diferencias entre una nata (crema de leche) y otra os dejo el enlace donde explico las características de cada una y trucos para montarla. (Nata montada (crema de leche) y trucos)
Ya veréis como esta receta es muy pero que muy sencilla de preparar, pero tiene un pequeño inconveniente, que hay que esperar varias horas para poder tenerla lista. Si vuestro problema es que no tenéis tiempo, os dejo un video de Tarta nata (crema de leche)-trufa, que os puede sacar del apuro, ya que realizo una trufa rápida, sin necesidad de esperar.
Empezamos con sus ingredientes:
500 ml nata (crema de leche) para montar mínimo 35% M.G.
200 gr chocolate negro especial repostería
80 gr azúcar
En un cazo pondremos la nata (crema de leche) y el azúcar a calentar.
Una vez tenemos el azúcar disuelto y la nata (crema de leche) caliente (sin hervir), retirar el cazo del fuego e incorporar el chocolate.
Remover hasta que el chocolate este disuelto.
Verteremos la mezcla en un recipiente con tapa, y enfriaremos mínimo 8 horas en el frigorífico(de un día para otro mucho mejor).
Pasado este tiempo, ya la tenemos lista para montar.
Con unas varillas montamos hasta que esté firme, pero con mucho cuidado de no pasarnos de batir (en el caso de nata (crema de leche) animal), para que no se nos corte.
Ahora ya solo nos queda utilizar esta espectacular trufa para nuestros postres preferidos.
¿Habéis visto que sencilla de preparar?
Probarla y me comentáis que os ha parecido.
Un saludo y nos vemos muy pronto.
Fuente: este post proviene de gastronomicgs, donde puedes consultar el contenido original.
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